珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

気がつけば、うっかり2日も更新していませんでしたっ（＞_＜）

前回の記事が、長文だったので、

私の中で、かなり燃え尽きた感があったのかも・・・？？（＾_＾；）


さてさて、昨日はコーヒー講座の日でした☆

昨日は、基礎②、上級②、上級⑧（終了試験）、の３本立て！

かなり、ごっちゃりしてきましたので、今後はもう少しスッキリさせたいなぁと思案中です。






ｃａｗａは、昨日は基礎②の担当でした。

「 おいしいものは素材から 」 と言いますが、

おいしいコーヒーの飲むための生豆素材選びのポイントや、

そもそも、コーヒーってどうやってできるの？

というお話をさせていただきました！


基礎の生徒さんは、前回初めて参加されて、

その後、おうちでもコーヒー焙煎にチャレンジしてみられてるそうです！

わぁ！ありがとうございます♪


でも、ひとりでやってるといろんな疑問がでできますよね～。

煎りすぎちゃったり・・・、

逆に、いつまで経っても煎れなかったり・・・。

みなさん、人それぞれに、「こんな風になっちゃうんですけど～っ（＞_＜）！！」って、

いうのがあって、

焙煎実習のときに、コツをつかんでいただけてたらいいのですが・・・。

やってるうちに、すぐ感覚をつかめてくると思いますよ♪

反復練習で、がんばってくださ～いっ！ｏ（＾▽＾）ｏ



あと、うれしいことがっ （≧▽≦）/

以前、基礎コースに参加されてて、急に来られなくなった生徒さんがおられたのですが、

また、新たに、基礎コースに参加してくださったのです！

「以前は、 急にどうされたんだろう・・・ って、心配してたんです～！ 」

実は、体調を崩されてたようでした。

「 元気になったので、しかもこの講座を最後まで受けたかったので、来ました！　」って。

あぁ、よかったですねぇ（≧_≦）

「 病は気から 」 とも言いますが、

無理のない範囲で、楽しく講座をすすめていきましょう＊＊＊


☆本日のコーヒーのおとも

『 風月堂のゴーフレット　』



今日は、持ち寄りお菓子です♪

ゴーフレット☆

実家にいたころは、お歳暮やなんやでいただいて、よく食べてましたが、
なんだかひさしぶり～！

ひさしぶりにいただいても、
あの、バニラ・ストロベリー・コーヒーの３種のクリームは、変わらぬ味で、
とっても懐かしさを誘いました～。

記事のアップが前後しちゃいましたが、先週の話…（＾_＾；）

月一回 開かれる 『 手づくり食品友の会 』 の番外編、

ガーデンパーティに参加してきました☆





毎回この会に参加されてる方 のお宅をお借りしての、手づくり会です♪


なんと、そちらのお宅には、お庭に石釜があるんです～！！！



しかも、ご主人のお手製なんだとかっ！(☆o☆)

自分で作れるんですねぇ。


今回の趣旨は、 『 石釜で焼いてみよう ！ 』 です。

おのおの、食べたいものを持ち寄りです。

みなさん、自宅から「りんご酵母のパン生地」など持参されていました！(☆o☆) スゴイッ！


今のとこ、パンに自信がもてないｃａｗａは、パンの友のおかずと、畑で採れたチマサンチュを。

イーストでもあやしいのに、酵母をおこすなんてまだまだっ(+_+)

でも、ほんとはやってみたいのですが…。


それはそうと、

石釜へは、パン生地と、ダッチオーブンがセットされ、


あとは出来上がりを待つばかり♪


焼き上がりを待つ間は、お庭の散策です～♪





このお庭で、採れたプルーンで、ジャムを作ってくださったんだぁ＊＊＊


みなさん 「 食 」に興味がある人ばかりなので、

お庭のハーブをちぎっては、味見(？)してみたり、



たわわに実った 姫りんごを 「しぶいのでおいしくないですよっ」と釘さされたのにかじってみたり。



野性 と化してました(笑)



そうこうしてる間に、焼き上がりですよ～(≧▽≦)/



こんなかんじ～。




おいしそう～！！！

思わず、ゴクンッって喉が鳴っちゃうほどです。


待ちきれないので、早速いただきましょう～♪





ガーデンのテーブルに、お料理がずらり☆



お手製のフレッシュハーブティーは、３種類も☆





焼きたてのパンは、カリカリして、とってもおいしい～（＊＾３＾＊）


こんな酵母パンを作れたらなぁと、質問してみると、

「適当ですよ～。りんごの皮を水に入れて、しゅわしゅわ～ってなってきたらＯＫ！」

しゅわしゅわ～かぁ・・・。
その感覚がおっかなびっくりで、チャレンジできてないんですよねぇ（＾_＾；）

手づくり友の会で、「酵母パンの会 」してくれないかしら？

ちなみに、次回は 「燻製にしてみよう♪ 」 の会ですよ～☆


おなかいっぱいにいただいたら、

続いては、別腹の(苦笑) デザートタイム☆






手作りのスイーツと共に、テーブルに並ぶコーヒー。

なんと、パーコレーターで淹れてくださったのです～っ（◎ｏ◎）おぉ～

パーコレーターとは、こちら↓



アウトドアなどで使うコーヒーの抽出器具のことです。

実のところ、ｃａｗａにとって、初パーコレーター☆

興味津々！


粉とお湯を一緒に器具にいれて、直火にかけるので、

お味は、しっかり苦味が効いていましたが、それがまたとても味わい深かったですよ！


お日さまのもと、外の空気を吸いながら、

それもスパイスになって、どれもとってもおいしくいただきました～（＾▽＾）


追伸・・・、一度は間違って 「 削除 」 しちゃた この記事・・・（ ´д ｀）三3

今度は、慎重かつ こまめに保存しながら書いたので、なんとか無事に完成しました～三3

みなさまも、長文の折は、お気をつけ下さいませ＊＊＊

投稿しようしようと思ってて、

でも、あとからの出来事をアップしてるうちに、

ずいぶんあたためられちゃう記事ってないですか？


私もそれがあって、「 今日こそは、アップするぞ～ 」 と、

意気込んで、パソコンでぱちぱち…。


ところが、さぁできたっ！ あとは 「登録」を押すばかり！

という段になって、「 削除 」しちゃったんです～ (;□;)!!


あぁ～ぁぁぁ・・・・(●д●)


わたし、これ！よくやります・・・。

しばらく、放心状態。
たいがい、そんなときに限って、結構長文だったりo(T□T)o


ということで、今日はタイムアップになってしまったので、

さわり だけ ・・・。

しかも、携帯投稿です(^_^;)


先日、手作りの 『 プルーンジャム 』をいただきました！

お庭で実ってるプルーンをジャムにされたそうです☆

いちごでもない、梅でもない、

独特の酸味がおいしいのです(*^_^*)


今日、本来アップ予定だった記事。

このジャムをくださった方のお庭で、催された

『 ガーデンパーティー 』の模様は、

また後ほど、アップしますので、お楽しみに～☆

今日も、いいお天気ですねぇ～＊＊＊

絶好の行楽日和☆
みなさんも、どちらかお出かけでしょうか？(^_^)


さてさて、今日は、来月の３連休の出店のお知らせです☆


昨日の土曜日に、ポストに投函された 『 リビング 滋賀 新聞 』

そちらにも掲載されてましたが、

11／２ (日)

『 リビング 手づくり市 』 に、

コーヒー屋さん出店します ！！

３連休の中日ですが、

いろんな手づくり品が出店されてますので、

ぜひ、のぞきにいらしてくださいね♪

お待ちしております(^▽^)


10：30～15：00

滋賀リビング新聞社 ３Ｆ にて

膳所駅 下車 徒歩 ８分

西武百貨店 となり
スーパー マックスバリュー 裏

昨日は、仕事帰りに打ち合わせでした♪

コーヒーのインストラクターのメンバーが集まって、

今後の講座のカリキュラムなどを相談です♪

場所は、滋賀で数店舗あるカフェＳｐｏｏｎさん。

たまには、紅茶でねぇ(^_^)♪


今のコーヒー講座を、もっともっと楽しいものに…、

どの世代の方も楽しんでいただけるように…、

いろんな案を出しあってきましたので、

今後の講座に反映していきます～(≧▽≦)/

乞うご期待☆