珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

ついについに、

はじめて、ダルセーニョさんにおじゃましてきました＼(^_^)／




ずっとずっと、うかがいたくて、憧れ続けたダルセーニョさん☆


車がないcawaは、オットが休みの日をねらってたのですが、
なかなか都合がつかず…

ついに、念願かないましたぁ(≧▽≦)


店内は、とっても落ちついた雰囲気。

ほどよいランプの明るさが心地よいです。




ケーキ３種（メイプルバナナのパウンド・メロンのロールケーキ・黄桃のクラフィティ）と、



自家製ベーコンサンド、ブレンドコーヒーをいただきました。



ん～、しあわせ(≧～≦)



伊万里さんも、とても素敵な方で、お話させていただいて、ほっとする方でした。


続々とお客様がこられるなか、
忙しい中でも、カウンターのcawaたちに話しかけてくださる、おおらかさ。

オーナーさんのお人柄にも、

店内の雰囲気にも、

手間ひまかけたメニューにも、

いやされた一日でした(*^_^*)


また、おじゃまします♪

今度は、えつこさんにもお会いできるかな？？

昨日は、おおつ協働フェスタにて、

『コーヒーをおいしく飲むための　１日体験講座』を開催いたしました☆





　『ＮＰＯ法人　一杯のｌコーヒーから地球が見える　』　の代表　一宮唯雄と、

インストラクターによる　食と健康と環境の安全に目を向けた点から、

コーヒーについて、お話させていただきました＊＊＊





おいしいコーヒーを飲むには、何をおいても　『鮮度』　と　『素材』　がいのち☆

やっぱり、口にするものは、それがすべて共通ですものね（＾_＾）


早速、新鮮な　『焙りたてコーヒー』を飲んでいただくべく、

コーヒー焙煎体験に挑戦です☆☆☆






コーヒー生豆を始めて見ました！

よく見るコーヒー色になってきた！

いい香り～♪


などなど、口々に出される感想から、楽しんでくださってる様子が伝わり、うれしい限りです。


続いては、今焙煎していただいたばかりの　「新鮮コーヒー」と、

焙煎後、１年ほど経過した一般的な　「市販のコーヒー」　との、

淹れくらべです。


色、香り、泡の状態、味、など五感を使って、感じ取っていただけたのではないでしょうか？






参加者のみなさんの、感動とか、驚きを、目の当たりにできる、

こんな機会が、インスタラクターみんなの喜びです。

少しでも多くの方に、　

この　『焙りたてコーヒー』のおいしさを、たのしさを、コーヒーの真実を、

お伝えできるよう、

これからも、みんなでがんばってまいります！

ついについに、完成しました～☆

以前より、ケーキのお教室 『サロンドアール』 で取り組んでいた、シュガークラフト☆

ぜ～んぶ、お砂糖やお菓子でできてるんです～（≧▽≦）







くつも・・・






リボンも・・・レースも・・・





ぜ～んぶお砂糖♪

あぁ・・・かわいすぎる・・・。

女の子モード全開！！



ちなみに・・・。

上の文字ですが・・・、「Ａ。ＴＴＡ」。


サロンドアール先生にも、生徒ともだちのｎｏｂｕｎｏｋｏさんにも、「何？？」って・・・（笑）

その場では、「スウェーデン語で、数字の８、の意味ですよ♪」としか、伝えてませんでしたが・・・


実は、ｃａｗａの「畑」の土地の名前なんですっっ（＊≧_≦＊）

「オッタ」と読みます。


ｃａｗａ夫婦は、アホなのか、なんにでも名前やニックネームを付けるのが好き。

ちなみに、自宅のことは　「 ハッチ 」 と呼んでます （＾_＾；）　あいたたた・・・

その流れで 「ハッチ」→日本語で８
　　　　　　　「オッタ」→スウェーデン語で８


このたび、ご縁があって、野菜を育てている土地を、自分たちのものにすることにしました！

その記念、その誕生ってことで・・・ね？



このお菓子☆

１ケ月は、常温で保存も可能。

中身は、ちゃんとフルーツケーキで食べれるんですけど・・・

かわいすぎて、食べれないかも～（＞_＜）

昨日の、コーヒー講座の後に、行って来ました！　現地下見☆





今週末、７／２７　（日）　に開催の　『おおつ協働フェスタ』 にて、　

『 コーヒー焙煎講座 』 を開講するのです！　

詳しくは、→こちら


当日は、　浜大津の明日都　内　　『あんふぁんかふぇ』　さんをお借りして、

コーヒーの生豆からの焙煎体験

コーヒーの真実などについて、お話します♪


老若男女問わず！　お子様連れも大歓迎です。

他にも、たのしいイベントなど盛りだくさんの 『 おおつ協働フェスタ 』

室内開催なので、暑さも心配なしです♪


少しでも楽しんでいただけるよう、インストラクターみんなで準備をすすめています（＾▽＾）

ぜひ、ご参加お待ちしております～ｍ（ｕ_ｕ）ｍ

（※コーヒー講座のみ、要参加予約ですのでご注意下さい。

　　定員が空いておれば、当日申込も可です。）

昨日は、コーヒー講座　膳所教室でした☆

基礎コースでは、

「おいしいコーヒーを飲むための条件、覚えてますか～？」
から、はじまり・・・

「世界で一番のコーヒーの生産国ってわかりますか？」

「生産国によって、品質等級によって、色・かたちの違いがわかりますか？」

などなど・・・。



実習のときには、

生徒のｋａｓａｒａさん☆
「わたし、今までハワイコナのバニラフレーバーが好きだったんです！
でも、ここへ来てから、外でコーヒーが飲めなくなって・・・」ということで・・・。

今日は、ハワイコナの生豆を焙煎してみましょう♪

暑かったので、アイスコーヒーにしましたが、
初めてなのに、きれいに深煎りに焙煎できておられましたぁ（＾＿＾）



一方、上級コースはというと・・・

より理論的！なお勉強☆


温度計を持ち出し・・・

「お湯の温度での、味の違い」

「カップや器具を温めたときと、そうでないときの味の違い」

など、まさに理科の実験のような光景です（＊＾＿＾＊）

暑い中、温度計片手に、熱いお湯に向かう姿・・・

うぅ、おつかれさまですっっ☆



☆本日のコーヒーのおとも

シブチョウ作　　『　アールグレイのミルクティーシフォン　』