珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

昨日は、ぴのきおさんでの珈琲レッスンでした！

今回は、アフリカ・中東系のコーヒーと、コーヒーの成分について。


カフェタッセの和ちゃん 力作の紙芝居も登場して、大喝采☆

ブラボー和ちゃん！





その後は、いつものように、

コーヒー生豆を、ピッキング (欠点がないかチェック) して、焙煎！

早速、飲み比べ。。。





（ちなみに、今日のケーキは、わたしから皆さんへのバレンタインプレゼント☆

ガトーショコラ。）



レッスンを始めた当初は、

「ん～、おいしい♪」くらいの感想だった生徒さんも、

「こっちは、パンを焼いたときのような香ばしさが…」

「これは、色気がある…」

「誰からも好かれるけど、個性のない八方美人的な…」

でてくる、でてくる、名言がっ（☆ｏ☆）


なんだか、生徒さんも少しずつでも何かを感じ取って、

珈琲の世界にはまりつつあるのかなぁ、なんてじぃ～んとしてました。



そうなんです…。

実は、昨日で、

わたくし珈琲オッタのｃａｗａだけ、珈琲レッスン卒業だったのです。

講師が生徒さんより、先に卒業って変な話なんですが。。。

今後は、引き続きカフェタッセの和ちゃんが、ぴのきおさんで珈琲レッスンをしてくれます♪


ややこしいので、しばしご説明を…（＾_＾；）。


数年前、「珈琲の焙煎に関わるお仕事を」と夢みて、

お勉強してた女の子 (苦笑) が３人。。。

彼女らは、もともとお友だちとかではなかったんだけど、お勉強するなかで、すぐ意気投合！


それぞれの夢を叶えるまで、一緒にがんばろうっ。

そして、３人で 『３＋ＣＡＦＥ‐ＴＡＳＳＥ カフェタッセ』 という珈琲ユニットを設立。

いいもん市とかに出店したり、

珈琲レッスンを新しく立ち上げたりしていました。


途中、ご主人の転勤で、しょうちゃんが泣く泣く離脱。。。

和ちゃんとｃａｗａ、ふたりカフェタッセとなりましたが、

引き続き、ふたりで珈琲レッスンなどさせていただいてました！


ｃａｗａが、「珈琲オッタ」をオープンするという夢を叶えてからは、

実質、「和ちゃん＝カフェタッセ」として名前を引き継いでくれて。


フォレオ一里山のレッスンのほうは、実はもうずいぶん前から、

和ちゃんひとりでがんばってはります！


そして、今回は、ぴのきおさんも。。。


お互いに少しずつ、地に足ついてきたので、そろそろ独り立ちしてみようか！ということになったわけです。


わたしは、珈琲オッタとして、

和ちゃんは、カフェタッセとして、

それぞれに、がんばっていこうね～！

でも、何かあれば助け合っていこうね～！と。



しっかりものに見えて、すっごくツッコミどころ満載の和ちゃんが大好きですっ。

わたしとは、違う角度からコーヒーを見れたり、コーヒーの好みも逆だったりするけど、

それが、とっても良いパートナーでした＊＊＊

これからも、見えないところで一緒に活動したり、

コーヒー農園に一緒にいったりしようねぇ～＊＊＊



そんなかんじで、新たなスタートを切ったわたしたちを、どうぞ、よろしくお願いいたしますｍ（＿）ｍ




そして、ぴのきおさんにも、大変大変お世話になりましたｍ（ｕ_ｕ）ｍ

あの寒い冬。。。

その当時、 「ひつじぐも」 だった私（肩書き持ちすぎ？？）に、

珈琲レッスンのお誘いをもって、尾賀商店まで訪ねてきてくださったのを思い出します。


そのときに、おみやげで持ってきてくださった、ひつじはんこ。


そして、昨日も送別の品？？として、手作りの消しゴムはんこいただいちゃいました！

スウェーデンのダーラナホースのモチーフ（≧▽≦）





うぅ。。。なんだか泣けてくる。。。（；_；）

本当にあったかぁ～い雰囲気のぴのきお ぴの山・ぴの大さん。

だいすきですっ。

お世話になりましたっ！

そして、また遊びにきま～す。


みなさま、引き続きぴのきおさん、そして珈琲レッスンもよろしくお願いいたしますｍ（＿）ｍ