珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

先日、コーヒーの 『 カッピングセミナー 』に参加してきました☆

今回は、学ぶほうです（＾_＾）


カッピングとは、簡単にいうと、コーヒーの味見（？）みたいなもんです。

お酒でいう、「 利き酒 」みたいな＊＊＊

よく、スプーンでコーヒーの上澄みをすくって、

ずずっと吸い込んでは、ペッと吐き出す・・・

そんな光景を目にされたことはありませんか？？






ｃａｗａは、カッピング初挑戦で、ちょっと緊張気味・・・。

目の前に、すする用のスプーン、洗浄用の水、吐き出す用のカップ、

２種類のコーヒー豆が挽いた状態で、グラスに入って並びます。



そして、「焙煎度合い」と「香り」をチェックします。


続いて、豆の入ったグラスに、なみなみとお湯を注ぎ、スプーンでゆっくりかき混ぜます。

そして、再度「香り」をチェック！




その後、スプーンで上澄みをすくい、ズズッっと吸い込み、

「甘味」「酸味」「苦味」などなどを感じて、ペッと吐き出します。

チェックシートに書き込み、最終点数をつけるのです。


分かったような口ぶりで書いてますが、

実のところ、初めてでは、そこまで点数をつけられるような段階までは無理でした～（＾_＾；）

あぁ・・・、コーヒーって奥が深い・・・。

近づいたと思えば、離れていく・・・、そんな感じ。

定期的に、学びに行く予定なので、味が分かる女になりたいですっっ（笑）


それと、もうひとつうれしいことがっ（≧▽≦）

世界でも名だたるコーヒーカッパーさん（カッピングする人）の、

シモサカ ヨーコ マルシアさんが、４月に来日されるそうです☆

マルシアさんは、２００８年ブラジルＣＵＰ ＴＡＳＴＥＲＳ ＣＯＭＰＥＴＩＯＮで優勝された方です！

日本のバリスタ大会でも、審査員を務められています。


そんなマルシアさんの来日に伴って、

カッピングセミナーを全国でも開催されるようなのですが、

お話してみると、なんと滋賀にも来てくださるよう日程を調整してくださるそうなんですっ！！！

きゃ～（≧▽≦）

詳しく日程が決まりましたら、こちらでもご案内いたしますね（＾_＾）

初心者の方でも、ご参加いただける内容だそうです。

なんだかすごいことになって、ワクワクドキドキです♪

お楽しみに～＊＊＊