珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

しばらく、ブログ更新がとどこおっていたので（＾_＾；）

年末年始のあいだのことなど。。。


昨日、お客さまに、

「年が明けてから、全然ブログが更新されていないから心配しましたよ～（≧３≦）」

と言っていただき、

あぁ・・・こんなつたないブログでも楽しみにしてくださってるんだぁっ

と、ありがたくもあり、ごめんなさい～という感じで、感激しちゃいました＊＊＊


ご覧いただいてるみなさまも、ありがとうございますっ。

そして、なかなか他のみなさんのブログに遊びにいけてなかったり、

読み逃げしちゃって、ごめんなさいっ（＞_＜）

今年は、ブログ関係もちゃんとしたい一年にしたいです。。。



さてさて、年が明けてから、お休みの間に、

大阪の富士珈機さんで開催されてる「月イチセミナー」に参加してきました！

以前は、本当に頻繁にいろんな勉強をさせてもらいに通っていたのですが、

オッタがオープンしてから、土曜日開催のこのセミナーにはなかなか行けていなかったのです。


今回のテーマは、「手網焙煎」でした！




七輪の上で、網にコーヒー生豆をいれてふりふり。。。

こんなかんじに♪





参加のみなさんとも、「このままサンマでも焼きたいね～」なんていいながら、

なごやかにたのしい時間でした！


そのあとは、いつものカッピングタイム。

今回は、ケニアの豆特集☆





それぞれの味わいを、利きコーヒーさせてもらい、

今後のオッタで使いたいなぁって思える豆も見つけましたよ～。


参加されてるのは、実際にコーヒーの焙煎で第一線をいってる方から、

お店のオープンを目指して、同じようにがんばってる方、

もちろん今回はじめてという方。


いろんな方のコーヒーの味の表現、感想など聞いて、

本当に勉強になる一日でした＊＊＊




そして、そして！！！

フリー焙煎タイムには、ちゃんとした焙煎機で、焙煎を。

今回の目的のひとつ。

「パナマ　エスメラルダ　ゲイシャ」の焙煎です！！！



１月のお知らせでもお伝えしましたが、

１／１９（火）～２／１３（土）まで、

期間限定で、めずらしいコーヒーをご用意しております☆


それが、この「パナマ　エスメラルダ　ゲイシャ」。

ゲイシャってなんだか、エキゾチックな名前ですが、

ゲイシゃ種という豆の品種のことです。


みなさまに、お届けする前に、テスト焙煎したかったのですが、

ひとりで焙煎するには、ちょっとだけ勇気がでなかったのです。。。


なぜなら、このゲイシゃさん。。。とっても高価なので。。。（＾_＾；）


おかげで、上手に仕上げることができました！

みなさまにも、独特のマスカットフレーバーと、

冷めてもジュースのように召し上がっていただける、

そんなゲイシゃをお届けできそうです（＾_＾）


こちらは、できればストレートで召し上がっていただきたい一品です＊＊＊


あぁ。。。ついつい長々と語ってしまいましたっ（＾_＾；）

ご興味ある方は、Ⅰ／１９～珈琲オッタにて販売しております。

（店内でお召し上がりも、コーヒー豆のお持ち帰りも可能です）


※現定数のご用意になりますので、

バレンタインの贈り物などに、一度にたくさんご入用のお客さまなどは、

一度ご相談くださいませ＊＊＊