珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

毎月参加している 『 手づくり食品友の会 』　。

今月は、『 畑でスモーク！スモーク！ 』　と題して、

何でも、燻製にしちゃおう！の回でした（＾▽＾）/




場所は、ｃａｗａが畑づくりなどでお世話になってる　小舟木エコ村農園。

色づく木々たちと、野菜のみどりのコントラストが、キレイ☆




のどかな農園風景の中、いざスモーク開始です☆



今回は、ダンボールに棒を差しただけの簡単な道具で、

この中で、ウッドﾞチップや、それを固めたバーを燃やして、煙でいぶしていきます。

主催の百菜劇場さんいわく、『 温燻法 』 というらしいです。




今回は、スモークしたいものを、各自持ち寄りなので、

ｃａｗａは、６Pチーズ・カマンベールチーズ・ゆでたまご　を持参♪

続々と、各自の持ち寄り品が、セットされていきます・・・。



はんぺん・たくあん・赤こんにゃく・白身魚・かまぼこ・豆腐・チーズ・たこ・・・

変りダネもたくさんです（☆ｏ☆）



第２弾では、それに、さつまあげ・あじのひらき も登場！





ゆでたまご・ハム・チーズたちも、スモークされて、いい具合に色づいています♪


写真にはありませんが、

シャケ・イカ・さきいか・車麩・柿・ソーセージ・などなど・・・。


待つこと、1時間・・・。

早速、いただきま～す☆

んん～、スモークの香りが移って、味も凝縮した感じだし、おいしい～（≧▽≦）


こんな方法なら、おうちにある道具でできそうだし、

煙も外にモクモクでないので、ご近所迷惑にもならなさそう♪


他にも、畑でとれた里芋で、コロッケを作ってきてくださったり、

干し大根のあっさり漬けを持ってきて下さったり、

どれもこれもおいしくて、大満足でした（＊＾_＾＊）


スモークばんざい～☆☆☆