珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

昨日も、一段と寒くなりましたね～っ。

「寒い～」とさけびながら、ケーキのレッスンにいってきました☆





☆本日のケーキ　　『 サントノーレ 』

タルトっぽいサクサク生地の上に、シュー生地、さらにプチシュー♪

シューは、キャラメルでお化粧しています。

・・・と、なんともかわいらしい、ヨーロッパの冬☆といった感じのお姿です。


ｃａｗａは、今回はじめてサントノーレというケーキに出会いました。

150年くらい前から、フランスにあるお菓子だそうです。

なので、先生に習いながらも、完成図の想像ができない・・・（＾_＾；）

今日のレッスン途中まで、
勝手に 「 クロカンブッシュ 」　（プチシューをツリーみたく積み上げたもの）
が、出来上がるのだと、思い込んでいましたっ。


出来上がる行程ごとに、おぉ～っそうくるかぁ～、ってドキドキ感が、
楽しいひとときでした＊＊＊

ヨーロッパの人たちは、こうやって冬の寒さを凌いできたのかなぁ～。


☆断面図

カスタードと生クリームで、ダブルシュー状態です♪

もちろん、のっかてるシューにもカスタードが詰まっているのですよ。