珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

ついについに、この日がやってきました！！！

そうなんです！

４／１５ （水）　ｃｏｆｆｅｅ　ａｔｔａ 珈琲オッタのプレオープン企画としまして、

遠く地球の裏側　ブラジルから、コーヒー界では、と～ってもスゴイ人！

マルシア・ヨーコ・シモサカさん が、

オッタにて、コーヒーのテイスティング 『 カッピングセミナー 』

を開催してくださいました（≧▽≦）/


（この日を迎えるにあたっては、いろんな裏話もあるのですが、それはまたのちほど＊＊＊）





ありがたいことに、遠くは大阪や舞鶴からもご参加くださり、

ｃａｗａ自身、若干舞い上がり気味で、セミナースタートです！！！





マルシアさんが、ブラジルのコーヒーの生産地のことなど、

くわしくお話してくださいます。



昨年、ブラジル移民１００周年でしたが、

マルシアさんのご家族は、きっとご苦労も多かったことでしょう。


そんな中、世界一のコーヒー鑑定士さんになられたマルシアさん。

同じ女性として、すごく尊敬します。

しかも、マルシアさんとｃａｗａは同い年だったんです！！！（☆ｏ☆）

うれしい反面、まだまだ薄っぺらい自分に反省しつつ。。。（．_．；）

もっともっと、この機会に少しでも吸収させていただきたい～。








参加者のみなさんとの、和気あいあいとした質疑応答のあとは。。。

いよいよ！

みんなでコーヒーのテイスティングである、カッピング開始～！



マルシアさんは、ブラジルの方なので、

以前のカッピングセミナーのときは、

ブラジルの豆ばかり、農園など生産地を変えたもので、味の違いを感じる、という感じでしたが、



今回は、初心者セミナーということもあり、

ブラジルに限らず、個性が分かりやすい各国の豆をご用意いただきました！



しかも、マルシアさん側のご配慮で、

その豆のセレクトはｃａｗａにゆだねてくださったんです（≧▽≦）



珈琲オッタで、使おうかと考えている豆を、実際に味見していただいて、率直な感想を聞ける。

オープン前に、そんなすばらしいチャンスをいただけたことに、

これはものすごいことだなと、大大感激でした（Ｔ▽Ｔ）





そんな裏話（？）があることや、

なんのコーヒー豆が含まれているかは一切ヒミツで、

ブラインドの状態で、みなさんにカッピングを行っていただいたんです！

そのほうが、先入観にとらわれずに、率直な感想がお聞きできるかなぁと。






ずらりと並んだ、６種類の豆＊＊＊

実は、ｃａｗａ自身もなんの豆かは知ってるものの、

どれがどの豆かは入れ替えてあって、わからない状態でカッピング。

どきどき。。。


スプーンで、ずずっとすくっては、口の中でコロコロして、ペッと吐き出す。。。


ん？？なんだか思ってたのと違う。。。？？

いろんな迷いがありながら、香り・甘み・酸味・コクなどに点数をつけていきます。



参加者のみなさんも、ほとんどがカッピングがはじめての方。

あぁ～、これはわかりやすい！、とか、

ん～、これがお酒やったら・・・なんて声も聞かれつつ（＾_＾；）、

思い思いに、感想を書き出しておられました！








落ち着いたころに、答え合わせタイム～！！！


これは、ブラジルの○○農園ですね！

なぁ～んて答えは、今回は無用・・・（＊＾_＾＊）


思ったままに、

これはチョコのような味がした、

フルーティな香りを感じた、

ケダモノのような（笑）、アスファルトのような味がした。

などなど、おもしろ回答も飛び出すかんじ。


どれも本当なので、参考にすべくメモメモ。。。



その感想は、本当に率直なので、

オッタのメニューに採用しようとしていた豆の中のひとつ、

ちょっと要注意人物として、検討が必要かも？？

これは、大きな成果です！！！




↑このマルシアさん、めっちゃカワイイ♪





カッピングで、神経を集中させた後は＊＊＊、

珈琲オッタからの、せめてものおもてなし。

ティーパーティで、わいわいと♪





☆本日のテーマ　 『 日本の春 ～ ブラジル移民によせて 』

＊パウンド２種　（さくら・抹茶と黒豆）


＊さくらレアチーズケーキ


＊ポンデケージョ　（マルシアさんのふるさとのブラジルを代表する、もちもちおやつ）

（お持ち帰りもできるように、紙コップに入っているのが、それです）



ほ～んの少ししかみなさんへのご恩返しにならないかもしれませんが、

今回で得たことを、1ケ月後の正式なオープンにつなげて行きたいと思います！

ありがとうございました！！




そして、ブログ上でも応援してくださったり、あたたかく見守ってくださるみなさまにも、

感謝感謝です（Ｔ▽Ｔ）


ここで、オープン日だけでも、先にご報告を。。。


ｃｏｆｆｅｅ　ａｔｔａ　珈琲オッタ　５／２０ （水） オープン に決定です！！！

詳しくは、近日中にアップいたしますｍ（ｕ_ｕ）ｍ

長らく、じらしてごめんなさいっっ。

いましばらくお待ちくださると、ありがたいです。。。


よろしくお願いいたします～ｍ（ｕ_ｕ）ｍ