珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

ひさ～しぶりに、コーヒーのことをつづってみたいと思います♪


先日、貴重な貴重～な、国産コーヒー。

徳之島のコーヒーを少量譲っていただきました！！！





（背景に写っているのは、我が家のコーヒーの木。名前は、カフェ・モカ。）



このコーヒーは、東京のグラウベルの狩野さん という方から譲っていただいたもの。

グラウベルさんとの出会いも偶然で、

神戸の松本コーヒーさんからご紹介いただいたのです。


たまたまセミナーで、松本さんにお話する機会があったのですが、

私が、今やってること、これからやりたいことを、お話すると、

「あぁ～、東京で君と同じようなことしてる子がいるよ～。」

といって、教えてくださったのです。


少量ずつ、手焙煎で、肩肘はらず、生活の中でコーヒーを楽しむ＊＊＊

私の理想形がそこにありました。。。



それはそうと、徳之島コーヒー。

吉玉さんという方が、２０年ほど前から徳之島に移り住み、

丹精こめて、それはそれは苦労を重ねて栽培されたことでしょう。


前から気になっていたものの、なかなか大量には収穫できないこともあり、

滋賀では手に入るシロモノではありませんでした。


それが、今、目の前に！





焙煎豆を２０ｇ。これがいっぱいいっぱいでした。

生豆は、まだ見ぬ夢です。


グラウベルさんから、ひとこと。

「徳之島コーヒーは収量わずかなので、

コーヒーのおいしさを損ねる豆以外は、極力ハンドピックを最小限にとどめました。

なので不格好な豆もあるかもしれませんが、コーヒーの味に影響を及ぼすものではありません。」

その言葉のとおり、ちょっと不恰好な子もいますが、

それがまた、農薬とかを使っていなくて、手作業で育てられた感じがして、良いっ！



早速、ドキドキしながら淹れてみました！





２０ｇなんで、こんな量です。

やや深めに焙煎していることもあり、

貴重なものだという精神的なものもありで、

と～っても深いお味がしました。


香ばしさと、コクと、でもその中に後味のさわやかさと。。。

なんだか、春風が吹きぬける感じがしました。

春の、なまあたたかいような、でもさわやかな、そんな感じ。

ん～、伝わらないだろうなぁ。

ボキャブラリーが豊富になりたい・・・。



コーヒーに添えたのは、

京都の 「タキノ酒店」の修道院製　ベルキー風 ごぉふれっと。

ベルギー風ってとこが、また良し。



いつか、我が家のコーヒーの木。

カフェ・モカたちも、実をつけてくれるかしら＊＊＊