珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

昨日は、お盆最中ですが、やっておりました！　『 焙りたてコーヒー講座 』☆

生徒のみなさん、暑い中ありがとうございます ｍ（ｕ_ｕ）ｍ

中でも、一番遠くからお越しいただいたのは、熊本からっっ！！！

10数年前に、このコーヒーと出会って、ほれ込んでいただき、
最近になって講座にも通い始めてくださったのだとか。

今は、関西を中心に活動しておりますが、
いずれは、ここで学んだことを各地に持ち帰って、全国に広まったらいいなぁと思います（＊＾_＾＊）

少しずつ、少しずつ、ですが、

確実に、みんなでがんばっていきたいなぁ。



さてさて、今回ｃａｗａは基礎コース担当でした。

今回のテーマは、『同じ豆でも９つの味がたてられる』です！

今回の生徒さんは、みなさん「まろやかなソフトな味」がお好みとのこと。

出してください！自分の味を☆


実習では、極端に違う状態のものを比較します。

「浅煎り」と「深煎り」を焙煎。


奥が、「浅煎り」。　手前が、「深煎り」。

色も全然ちがうでしょ？？

さらに、ミル度（豆の挽き加減）などを、何パターンか作って、

いざ、味くらべです（＾▽＾）/



生徒さんは、こぞって「これが一番おいしい！」「これは、うすいなぁ」などの感想が。

その中で、「これは、苦くてちょっと・・・」というコーヒーがあったのですが・・・、

そこへ、氷を入れると、アラ不思議☆☆☆

おいしいアイスコーヒーができちゃうのです♪

「えぇ～！おいしい！不思議～！」


生徒さんも、新たな味の発見をされたようです＊＊＊



☆本日のコーヒーのおとも

和ちゃん作　『チーズケーキ』



コーヒーと、チーズケーキ♪　やっぱり王道だわぁ。

おいしいものをいただいて、すっかり夏バテも回復☆　元気ハツラツです！

前編でもお伝えしましたが、

昨日 ７/３１ 姫路に、カフェ 『 リーラ 』 がオープンしました☆
ｃａｗａも、お手伝いにいってまいりました！





『リーラ』とは、サンスクリット語で、「人生はゲームだ」という意味だとか。

そんな遊びごころのある店内は、こちら!

入り口を入ると…

まず、無垢の木の、一枚板のカウンターに圧倒されます。




そのうしろには、
手づくりのカップが並びます。





これは、同じ姫路のコーヒーインストラクターが、すべて焼いたもの。

ひとつひとつに、ぬくもりと、味があります。


その背後には、切り立った山の岩肌がそびえていて、
それが一枚の絵画のよう。




オーナーのトモカさん。





もちろん、
コーヒー生豆も取りそろえ、
焙煎体験コーナーもありますよ♪





お客様も興味をお持ちのようで、
早速体験☆

はじめてでも、こんなにキレイに煎れてます♪


こちら、雪彦(せっぴこ)温泉の近くは、
夏場の避暑用にログハウスをお持ちの方が多いようで、
昨日も、そちらに滞在の方が、たくさんお見えになりました。

みなさん、山での過ごし方に、
この焙りたてコーヒーを取り入れていただけるようで、
早速、コーヒー生豆と、焙煎器を手に、笑顔でお帰りになりました(*^_^*)


☆メニューの一部ご紹介☆

コーヒー各種　480円～

アイスコーヒー　530円

カレーライス 650円
(コーヒー付 850円)





また、温泉につかった後は、
マッサージはいかが??



木の香りがただようお店で、リフレッシュできますよ。





　　

Ｌｅｅｌａ　リーラ
姫路市夢前町山之内下田河原甲116-29

ＴＥＬ　０７９－３３８－０８２８

営業時間　　９：００～１８：００

定休日　木・金曜日


cawaたち、滋賀支部の面々。

お手伝いも落ち着いてきたので、
目の前の雪彦(せっぴこ)温泉へ。


ほんとは、ゆ～っくり入るつもりが…

思いの外、お店が忙しかったので、

バスの時間まで、あと30分(￣□￣;)!!

急げ、急げ～！

お湯は、ちょっとぬるっとしていて、お肌もスベスベ。
疲れが癒える～(´∀｀)


でも、そうのんびりもしていられなくて、
温泉からあがると、髪をふりみだし、

シブチョウも、

しょうちゃんも、

cawaも、

走る、走る～!　三 3

このバスに乗り遅れたら、滋賀まで帰れないわぁ～(→o←)ゞ

あわてふためく、自分たちの姿が、あまりにおもしろくて、

笑い転げながら、バスに乗り込みました(笑)


そこで、ステキな出会いが♪

見慣れない顔だったせいか、乗り合わせた地元のおじいちゃんが話しかけてくださったのです。

「滋賀？！琵琶湖のあるとこじゃろ。まぁ、そんな遠くからよくまぁおいでなさった」

おじいちゃんは、姫路駅までのバスの道中。
ず～っと、観光案内してくださったんですよ（＊＾_＾＊）
さながら、バスガイドさん♪

大自然のなか、地元の方のあったかさにもふれられて、良い思い出ができました！


（記念撮影☆　シブチョウとおじいちゃん♪）

昨日、７／３１。

姫路駅から、60分。



雪彦（せっぴこ）温泉の山のふもと。



澄んだ川のそばに、カフェ　『Ｌｅｅｌａ　（リーラ）』　がオープンしました！












オーナーさんは、
われらが『焙りたてコーヒー講座』 姫路教室のインストラクター の トモカさん。

長年の夢がかなって、
大自然の中、自然の木をふんだんに使って、
山小屋風のステキなカフェをオープンされました☆

同じ仲間が、夢の実現となれば、
我が滋賀支部からも、応援にかけつけないわけがありませんっ=з

シブチョウ・しょうちゃん・cawaの３人で、

行ってきました!姫路まで☆


カフェ リーラ さんは、
外観はさることながら、店内も木をふんだんに使った癒しの空間で、とてもステキなんですよ～(≧▽≦)♪

店内の雰囲気や、メニューなどは、
後ほど 『後編』でアップします～(^-^)ノ~~

昨日は、おおつ協働フェスタにて、

『コーヒーをおいしく飲むための　１日体験講座』を開催いたしました☆





　『ＮＰＯ法人　一杯のｌコーヒーから地球が見える　』　の代表　一宮唯雄と、

インストラクターによる　食と健康と環境の安全に目を向けた点から、

コーヒーについて、お話させていただきました＊＊＊





おいしいコーヒーを飲むには、何をおいても　『鮮度』　と　『素材』　がいのち☆

やっぱり、口にするものは、それがすべて共通ですものね（＾_＾）


早速、新鮮な　『焙りたてコーヒー』を飲んでいただくべく、

コーヒー焙煎体験に挑戦です☆☆☆






コーヒー生豆を始めて見ました！

よく見るコーヒー色になってきた！

いい香り～♪


などなど、口々に出される感想から、楽しんでくださってる様子が伝わり、うれしい限りです。


続いては、今焙煎していただいたばかりの　「新鮮コーヒー」と、

焙煎後、１年ほど経過した一般的な　「市販のコーヒー」　との、

淹れくらべです。


色、香り、泡の状態、味、など五感を使って、感じ取っていただけたのではないでしょうか？






参加者のみなさんの、感動とか、驚きを、目の当たりにできる、

こんな機会が、インスタラクターみんなの喜びです。

少しでも多くの方に、　

この　『焙りたてコーヒー』のおいしさを、たのしさを、コーヒーの真実を、

お伝えできるよう、

これからも、みんなでがんばってまいります！

昨日の、コーヒー講座の後に、行って来ました！　現地下見☆





今週末、７／２７　（日）　に開催の　『おおつ協働フェスタ』 にて、　

『 コーヒー焙煎講座 』 を開講するのです！　

詳しくは、→こちら


当日は、　浜大津の明日都　内　　『あんふぁんかふぇ』　さんをお借りして、

コーヒーの生豆からの焙煎体験

コーヒーの真実などについて、お話します♪


老若男女問わず！　お子様連れも大歓迎です。

他にも、たのしいイベントなど盛りだくさんの 『 おおつ協働フェスタ 』

室内開催なので、暑さも心配なしです♪


少しでも楽しんでいただけるよう、インストラクターみんなで準備をすすめています（＾▽＾）

ぜひ、ご参加お待ちしております～ｍ（ｕ_ｕ）ｍ

（※コーヒー講座のみ、要参加予約ですのでご注意下さい。

　　定員が空いておれば、当日申込も可です。）