珈琲オッタのcafe日記 in滋賀

昨日の記事のつづきです・・・。

「また後ほど・・・」って書いておきながら、一日経過しちゃった・・・（＾_＾；）


さて！気をとりなおして！

『手づくり食品友の会　☆　パンのとも　をつくろう』　です！！


2品目は、なんとフランスの家庭料理　『貧乏人のキャビア』です☆

キャビア？！　なにそれっ（≧▽≦）

って、興味津々（☆▽☆）


そこで、すかさず主催の百菜劇場さんから、ひとこと・・・

「キャビアって高級感ある名前ですが、まぁ、いわゆる‘ディップ‘ですねぇ。

おいしいけど、まぁ、想像の範囲内な感じなので、必要以上に期待しないでくださいねっっ（苦笑）」

きっと、ｃａｗａをはじめ、参加者の目がキラーンと光るのを感じたのでしょう。

事前フォローが入ります（＊＾_＾＊）


では、作り方～☆





【材料】

ナス　3本　・　トマト　2こ　・玉ねぎ　1こ　・ディル　1枝　・オリーブオイル　50ｃｃ　・レモン　1/4こ　・塩　粒こしょう　適宜

【作り方】

①材料を切り、鍋にいれ、塩こしょう、オリーブオイルをかけ、45分ほど煮て水分をとばす。
　（180度のオーブンで、45分でも可）


②汁ごとミキサーにかけ、ペースト状にする。

　※　粒こしょうや、野菜の粒々感が残るくらいにするのが、ポイント♪

　　　　それが、「　キャビア　」　たる所以なのかしら・・・？？



③塩・こしょうで、味をととのえ、レモンをしぼり、ディルで香りつけをする。





天然酵母のパンに添えて、はいできあがり～♪

キャビアとは、違ったけど・・・（＾_＾；）、と～ってもおいしいパンの友ができました！

パンに添えられてる、カッテージチーズも手づくりです。

その模様は、（今度こそ！）後ほどアップします～（＾_＾）/

先日参加した、「　畑づくり講座　」のつながりで、

同じ　『百菜劇場』さんが主催する、　『　手づくり食品友の会　』　に参加してきました♪

今回のテーマは、『　夏野菜を使って　〈パンの友〉をつくろう！　』です。

①簡単ピクルス　②貧乏人のキャビア　　③カッテージチーズ　の3品を手づくりしました☆


まずは、　『簡単ピクルス』　のご紹介～




【材料】

・好みの野菜　（きゅうり・トマト・パプリカ・おくら・ししとう・など）
・ピクルス液　　（水カップ1・酢カップ2.砂糖小さじ1・塩大さじ2・にんにく2片・
　　　　　　　　　ローリエ2枚・粒こしょう小さじ2・ディルなどお好みのハーブやスパイス）

【作り方】

①鍋に、ピクルス液を入れ、一煮立ちさせ、冷ましておく。


②好みの野菜を切る


③保存ビンに、②の野菜と、①の液を注いで漬ける。



できあがり～☆　簡単です♪

翌日から食べられ、冷蔵庫で2ヶ月ほど保存できます。

『貧乏人のキャビア』と、『カッテージチーズ』の作り方は、また後ほど・・・。