ｺｰﾋｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰのcafe日記 in滋賀

年末…。何かとせわしないものですね…。

気がつけば、ブログ更新、クリスマスから４日ぶりっっ。

遅ればせながら、今年の初雪を降らせた２６日のデキゴトなど＊＊＊


ｃａｗａの住んでいる地域でも、朝起きると３ｃｍほど積もっていて、

まだまだ降りつづけている様子・・・。

その日は、お出かけ予定だったので、ちょっと心配・・・。

しかも、軽い山登りだから、なお心配・・・。

いやいや、信じれば叶う！で、いざ出発です☆





行き先は、前々から、お話に聞いていて、行ってみたかったパワースポット。

奈良にある 『 三輪神社 』 です。

といっても、ｋａｓａｒａさんに連れてっていただいた…、というのが正しいかんじ。

コーヒー仲間の和ちゃん、しょうちゃんと一緒に、案内していただきました！


ここのところ、年末のせいなのか、なにかと気持ちの焦りがあったりとか、

体も気持ちも重め・・・。

そんな今年一年の浄化と、

いろんなご縁を与えてくださったことの感謝を伝えたかったのです。

三輪神社は国造りをした神聖な場所・・・。

物見遊山ではなく、参拝マナーをきちんと守って、拝ませていただきます。

なので、写真撮影は控えたので、お参りの写真はありませんっ（＞_＜）


神さまが最初に降り立って、国を造ったということで、

三輪神社のある、三輪山自体が、神さまなのだとか。

（はじめに、国造りをしたところが、こちらの三輪山と、出雲だそうです）

せっかくだから、とｋａｓａｒａさんの案内に賛同して、三輪山を登って、お参りをすることにしました！





↑写真の背景のお山が、三輪山＊＊＊

あの山のふもとから、頂上までのお参りです！

みんなの日ごろの行い（？）なのか、

奈良は雪の心配もなく、時折晴れ間も見えます（＾_＾）

私たち、ついてるっっ！！！


この山の頂上まで、約1時間かけて、けっこう険しい山道を黙々と登っていくのです。

はじめは慣れないので、ハアハアいってましたが、

そのうち無心になってきて、なんだかすごく不思議な気分。

道々にご神木や、神様の宿る岩などがあり、さながら もののけ姫の世界。

失礼ながら、そっと木に触れさせていただいたのですが、

ものすごい気みたいなものを感じて、

疲れや、なんとなく悶々と抱えていた悩みや、自分の中の嫌な部分が、

すぅ～っと、消えていくようでした＊＊＊


頂上に着くと、とっても、すがすがしい。

そんな気持ちのまま、一年の感謝をありがとうございますと、拝ませていただきました。

お参りを終えて、しばらくすると、ものすごいいきおいで、雲が流れて、

なんだかすごく神々しい ぞくっとする瞬間でした。


足取りも軽く、山を降りると・・・

ふもとに、「くすり水」という湧き水が湧いており、飲むとすごくおいしい。

こちらは、くすりの神さまでもあるようです。

往復２時間ほどの山登りのお参りの疲れも吹っ飛びます！


おなかも空いた～ってことで、

ご当地の味を食すべく、『 三輪そうめん 山本 』 へ～。





あったか にゅうめんが体にしみる～（≧▽≦）

おだしがおいしい～。


ぺろっといただいて、続いては奈良を後にして、信楽まで＊＊＊

ｋａｓａｒａさんは、お顔が広いから、いろんなところをご案内いただけてありがたいっ！

ｋａｓａｒａさんとの出会いも、きっと今年のすごい大事な出来事になりました。

さて、連れて行っていただいた先は、こちらの滋賀咲くでもおなじみの ギャラリーほうざん さん。

（ギャラリー 遊 さん が正式なのかな？？）

普段の生活から離れた、異空間で、落ち着きます。

芳山さんの気になる器もありましたが、決めきれず・・・。

オーナーさんに、いろいろとためになるお話をうかがったりと、

貴重な時間を過ごすことができました。

ありがとうございます！

またあらためて、ゆっくりうかがいたいなぁ（＊＾_＾＊）


三輪神社から帰ってきて、すごく身もこころも軽いっ！

ダラダラと、気になっていながら、なかなか時間がとれずにできなかったことを、

さくさくさく～と、順々に取り組むことができたんです（☆ｏ☆）

（そんなこんなで、気がつけば４日も経っていましたが・・・（＾_＾；））

なんだか生まれ変わったみたいっ！


いいかんじで、今年の締めくくりをして、

来年いいスタートができそうです☆


私のつたないブログを読んでくださって、

それがご縁で今年出会うことができたみなさま。

本当に、私にとって滋賀咲くのおかげで、いろんな世界が広がりました！

ありがとうございますっっ！！！

おひとりおひとりにごあいさつすべきところですが、

こちらで失礼しますｍ（ｕ_ｕ）ｍ


どうぞ、来年もわたくしｃａｗａを・・・、

そして、この「コーヒーインストラクターのｃａｆｅ日記」を・・・、

どうぞよろしくお願いいたします（＾▽＾）/


みなさま、どうぞよいお年をお迎え下さい＊＊＊



年末年始・・・、しばらくブログはおやすみしますが、

おいしいもので英気を養って（笑）、

来年もがんばっていきたいと思います♪

みなさま、メリークリスマス☆

昨日のイヴは、いかがお過ごしでしたか？（＾_＾）

ｃａｗａは、お昼間は、膳所の滋賀リビング社にて、コーヒー講座をしておりました☆


生徒のみなさん、クリスマスイブにありがとうございますっ。

しかも、昨日は 以前に京都教室を卒業された方２名が、

遊びにも来てくださいました（＾▽＾）


というのも、先日ブラジルなど南米にご旅行に行かれたということで、

コーヒー豆のお土産を持ってきてくださったのです♪





ペルーとブラジルのオーガニック豆らしいです。

地球の裏側から、サンタさんが来てくれたみたい（＊＾_＾＊）

お話もさせていただいて、ありがとうございました♪


さてさて、講座は基礎コースも上級コースも、

今回は、オリジナルブレンドを作ってみよう♪の回です☆





生徒のみなさんの感性で、いろんな豆をブレンドして煎っていただき、

ブレンド名もつけて、みんなで試飲です♪

やっぱり、みなさんそれぞれの個性が出て、新しい味にも出会えましたし、

おいしかったですよ～！


基礎コースは、今回で終了ですね（＾_＾）

おつかれさまでした＊＊＊

ぜひ、今後もおうちでコーヒーを楽しんでくださいねぇ。


☆本日のコーヒーのおとも

『 パウンドケーキ と 三井寺の力餅 』



昨日は、イブということもあって、

おうちなどで、クリスマスケーキも召し上がられるかなぁと、

軽めにフルーツとくるみのパウンドを焼きました。


プラス！

みなさんがお土産で持ってきてくださった、力餅や、黒豆せんべいなど、

コーヒーのおともが増えて、豪華になりました☆

ごちそうさまでした～＊＊＊

前回に、引き続き、クリスマスイベント第２弾☆

昨日は、近江八幡にある ケーキ教室 『 サロンドアール 』 さんをお借りして、

『 おうちで手づくり 珈琲レッスン 』　の体験講座をさせていただきました！





今回の参加者のみなさんは、

おうちで、ネルでコーヒーを淹れておられる方だったり・・・、

自分では淹れられないけど、コーヒーを飲むことは大好きだったり・・・、

ダンナさまがコーヒー好きで、「ちゃんと聞いてこいよ！」と、ミッションを受けてこられたり（笑）、

目的はいろいろですが、コーヒーという共通点でお集まりいただきました！

　
今回は、ちいさいお子さん連れの生徒さんもおられて、

ひとつひとつがかわいくって、みんなで癒されつつ、

とっても和やかな雰囲気＊＊＊


コーヒーの生豆から煎っていただいた後は、

お待ちかねのコーヒータイム♪

今日のコーヒーのおともは、『 カシスと栗のケーキ 』 と 『 レモンのサブレ 』　









カシスのケーキは、午前中にケーキの先生と一緒に作りました♪

サブレは、ｃａｗａの自作ですが・・。

コーヒーも、楽しんでいただけたようで、よかったです（＾_＾）


よくよくお話をお聞きすると、『 滋賀がいいもん市 』のコーヒー屋にも、

お越しいただいたことがあるとか（☆ｏ☆）

今回参加いただいたのは奥さまですが、ダンナさまのことはよく覚えています～！！

すごくミルとか器具のご質問を受けたので、

「コーヒーお好きなんだなぁ＊＊＊」と、印象に残っていたのです（＾_＾）


生徒さんみなさん、手づくりで子供服や雑貨を作られたり、

帽子作家さんだったりで、

手づくりつながり～？！（≧▽≦）

みなさんも、いいもん市出店を考えておられるようで、

いつか いいもん市でご一緒できるのも、ワクワクと楽しみにしていたり・・・♪


今回一回きりで終わらない、今後もなんだか繋がっていきそうな、

そんなワクワク感でお開きにさせていただいたコーヒー講座でした＊＊＊

以前、いいもん市のときにお願いしておいたお花の寄せ植えが、

ついに我が家にやってきました（＾▽＾）

この寄せ植えを作ってくださったのは、

はい～、おなじみ花隊長さん です♪


おそらくクリスマスの、お花がたくさんでるお忙しい時期でしょうに、

ご無理いって作っていただきありがとうございますっっｍ（ｕ_ｕ）ｍ


すごくかわいいんですよ～＊＊＊

おおまかな好みはお伝えしたんですが、

お花にくわしくないｃａｗａとしては、

花隊長さんのセンスにおまかせしますっ！ということで・・・。


それが、すっごい好みでびっくりです（≧▽≦）





モミの木風の、針葉樹の森的な（？）グリーンもすごく好きだし、

お花も暖色系の小花で、かわいらしい＊＊＊

（あぁ・・・、花隊長さんに、お花の名前お聞きするの忘れていました・・・（＞_＜））


それに、ちいさいおうちのオブジェも～♪

ｃａｗａは、こういうおうちに住むのが夢でした。

スウェーデンのベンガラ色の三角屋根のおうち・・・。

日本では、ちょっと浮いちゃいますけどね・・・（＾_＾；）

だから、夢が叶った気分です♪


しかも、この小屋は、どうやら　「 ＦＩＲＥ　ＳＴＡＴＩＯＮ 」ということは、消防署。

（スウェーデンのベンガラではなく、消防署のアカだったみたいですね）

我が家のご近所にも消防署があるし、なんだかすごい偶然～☆

と、喜んでいました（＊＾_＾＊）

花隊長さんのプロの勘なのかしら？？

我が家の玄関先も、少し華やいだみたい＊＊＊

ありがとうございましたぁ。

大切に育てますねぇ（＾_＾）


話は変わって、昨日ともだちにうれしいことを言われました。

なんだか、すご～く狭くなりつつあった視界が、ぱぁ～って開けたみたいでした。

人の言葉の力ってすごいなぁ。

しみじみ・・・。

昨日、クリスマス特別講座として、

ケーキ教室 『 サロンドアール 』 さんをお借りして、

『 おうちで手づくり　珈琲レッスン 』　１日体験講座を行いました☆
　　

今までの講座は、午後からが多く、

小さいお子さんがおられる方は、お迎えがあったりで行きづらい・・・、

お勤めされてる方は、もちろん行けない・・・、

という、お声もありましたので、

今回は、午前中の部と、夜の部を設けました！（＾▽＾）


いろんなところで、チラシ配りや、お店に置かせてもらったお陰で、

たくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました！！

こちらのブログをご覧いただいてきてくださった、

キップコップさん、トモビッチさんご夫婦、ありがとうございますっ！！


コーヒーの生豆からの焙煎体験もしてくださったのですが、

みなさん上手でしたよ～（☆ｏ☆）

いろんな方から、ご質問いただく中でおもしろかったのが、

やっぱり男性からのご質問！

京都教室などは、男性の生徒さんの方が多いので、

男性は、コーヒーなど追求型のことにむいてるんだろうなぁと、

うすうす感じては いたのですが、

昨日もおもしろい質問とびだしちゃいました（笑）


Ｑ：　「豆が 『 ハゼる 』 というのは、どういう状態のことですか？？ 関西弁ですか？？」

Ａ：　「ハゼる・・・という言葉しか使ったことないんですが・・・何弁？（＾_＾；）、豆の水分が抜けてはじける状態です～」

Ｑ：　「コーヒーを入れる袋の、この『切り込み』は、なにか意味があるのですか？？」

Ａ：　「いえいえ、袋を熱でシールすることができるのですが、開封するときに切り易い為だけですよ～」

などなど・・・（＾_＾）


女性は、豆を焙煎するときも、色を見たり、香りを感じたり、感性を重視されますが、

男性は、きっちり時計で時間を計ったりしながらで、それもとっても興味深かったです（＊＾_＾＊）うふふ


さて、豆を煎っていただいたあとは、

コーヒーとケーキをいただきながら、おしゃべりタイムです＊＊＊





今回は、クリスマスイベントなので、ささやかなプレゼントということで、

ケーキ２種、焼いてみました☆

『 いちごのタルト 』　と『 洋ナシのタルト 』

ただ、まわりのタルト生地がとっても堅いっっ（＞_＜）

フォークがささらないから、お上品に食べれませ～ん☆

ごめんなさ～い！

ということで、ｃａｗａはかぶりついていました・・・（＾_＾；）


原因はたぶん・・・

冷蔵庫で冷やしすぎか、

今回欲張って、大きな型で焼いたので、材料を倍量で作ったことで、

生地が分厚くなりすぎたのかも・・・。

みなさん、ごめんなさい・・・。


師走のなんとなくせわしない現実から、

少しでもほっこりとしたひとときを味わっていただけてたら幸いです＊＊＊

いろんなお話をみなさんからお聞きして、

一番楽しんでいたのは、この私です（＾_＾）

これからも、自己満足にならない、楽しんでいただける講座をやっていけたらなぁ。



参加してくださったみなさま。これからも仲良くしてくださいね（＾_＾）

ありがとうございました～！

昨日は、この冬から開講した イオンモール草津のJEUGIAカルチャーセンターにて、

コーヒー講座の一日体験講座がありました！

ご参加いただいたみなさまありがとうございますっっｍ（ｕ_ｕ）ｍ





みなさま、コーヒーの生豆からの焙煎体験など、楽しんでいただけましたでしょうか？（＾_＾）


中には、このブログをご覧いただいて、ご参加いただいた方もおられたと、

シブチョウから報告がありました（☆ｏ☆）

そうなんです、昨日の講座はｃａｗａは、お休みさせていただいていたのです（＞_＜）

直接お礼が言えずに残念です～。申し訳ありません～。


その方は、私の使ってるコーヒーカップに興味を持ってくださってくださったとか？？

きゃ～(≧▽≦）　もっといろいろお話したかったわぁ＊＊＊

「どこで買ってるの？」という、ご質問の回答としては、

アンティーク市や、時々百貨店の催しでやってる北欧展、そこで出会ったお店のネットなどで、

が多いですよ～。

コーヒーと、北欧の世界へようこそ～＊＊＊（笑）



講座の数が、滋賀リビング・・・、イオンモール草津・・・、フォレオ一里山・・・

と増えましたので、

ｃａｗａは、基本的には「フォレオ一里山」担当になりました＊＊＊

（あと、いいもん市などイベントにも出没します！）


それぞれの講座に個性を出していっていますので、

みなさまの気に入っていただけるカリキュラムの講座、

通っていただきやすい講座をご選択いただければと思います♪

インストラクターみんなで、大歓迎でお待ちしております～。


さぁ☆ 今日はこれから、ｃａｗａ個人の特別講座をやってきます☆

いってきま～す三3

いやぁ～、ほんとお天気になってよかったです～（≧▽≦）

朝方は、どうなることか・・・と心配でしたが、みんなの思いが通じたみたいっ！


今日は、毎月恒例の、栗東さきらにて 『滋賀がいいもん市 』に、

自家焙煎のコーヒー屋さんを出店していました（＾_＾）









毎回、どのお店か見つけられない～というお声をいただき、

今回から、看板などなど加わり、ちょっぴりバージョンアップした、わたしたち＊＊＊

ちょっとは、コーヒー屋だと、わかっていただけたでしょうか？？

これらは、仲間の和ちゃんが作ってくれました♪


本日もお寒い中、お越しいただいたみなさま、ありがとうございますっ！！

少しでもあたたかい、淹れたてのコーヒーをご提供したいと思っておるのですが、

その分、淹れてる間、お待たせしてしまい、寒かったと思います～（＞_＜）

大丈夫でしたでしょうか？？


だんだんと、お客様の中にも、お見かけしたことのあるお顔が増えてきて、

少なからず、わたしたちのコーヒーを楽しみにいらしてくれているのかなぁ、と

うれしく感じています＊＊＊


こちらの滋賀咲くブロガーさんも、お越しくださったり、

新たな出会いがたくさんありました！

花隊長さん、寄せ植えのリクエストさせていただきますっ。

翠さん、お声かけていただけてうれしかったです（≧▽≦）

トモビッチさん、すずらん子さん、新たなご縁が広がった感じで、楽しみです♪


ｍｉ*さん たちのＢｏｎ ａｐｐｅｔｉｔさん



クリスマス限定ベーグルと、素敵な紳士におすそわけしていただいたベーグルたち＊＊＊

明日の朝食でいただくのが楽しみです～。


移動雑貨 つきももさん



すっかり我が家に、かぶら姫村ができています（＊＾_＾＊）

昔は、ブタくんたちが住む「ブヒモン村」エリアだったのですが、

いまや、かぶら姫さんたちが住んでおります。

ちなみに、村にはびわ湖もあります（笑）


他にも、お越しいただいていて、お名前を存じ上げない方がおられたらスイマセンっ。

本当にありがとうございました！！！





今年最後のいいもん市なのに、裏方では、忘れ物をしちゃったり、粗相をしちゃったりと、

いろいろあったので、それはそれで今回の反省点として、

もっともっと、おいしさやふれあいを感じられるお店づくりを、みんなでがんばっていきます！

来年1月は、冬季休暇をいただきますが、

また引き続き、来年もよろしくお願いいたしますｍ（ｕ_ｕ）ｍ

昨日、うれしいお届けモノがありました！

こちらの滋賀咲くブログで、お親しくしていただいてる 江龍武さん より、

採れたて新鮮の 『お野菜便 』 です（＾▽＾）





しかも、土や肥料や育て方にも、とってもこだわっておられるお野菜。

家庭菜園で、野菜づくりをはじめたばかりの私に、

苗をお裾分けしてくださったり、アドバイスをしてくださったり、

江龍さんには、とってもお世話になっています（＊＾_＾＊）


今回は、舌でお手本を覚えたいということで、こんなにお野菜を送ってくださいました！！

大根と、カブ、チンゲン菜です（≧▽≦）


まず、その美しさにほれぼれ・・・。

一切、農薬なんて使っておられないのに、とってもキレイ☆

虫もひとつひとつ手で取っておられるんですよ！

（これは、ｃａｗａもレクチャーしていただいたので、実践中・・・）

葉の緑も、濃すぎず薄すぎず、人工的な肥料でついたのとは違う、

とってもキレイな自然な色・・・。


昨夜は、荷物を受け取った時間が遅かったので、

大根をサラダにしていただきました！

（味の感想はまた後ほど・・・）

そして、カブを甘酢漬けに、カブの葉を浅漬けに仕込んでおくところまでしておきました！


まず、おどろいたのが、包丁の入り方！

身が詰まっているのか、ぎっちりしていて、重量感があるのです（◎ｏ◎）

スーパーの大根みたいに、ストンと包丁が入るんじゃなくて、ズシャってかんじ？

でも、決して硬いんじゃないんですよねぇ～。


そして、今晩の夕飯は・・・、こちら☆





お野菜づくしです！

お野菜の本来の味を楽しもうと、味付けはほとんどなしです。

☆野菜の炊きもの　（いただいた大根・チンゲン菜・我が家の小カブ・豆腐・原木しいたけ）

　　だしと、塩で軽く味付けして炊いて、もし味がたりなければ・・・と塩とゆずこしょうを添えました）

☆大根葉とおじゃこのあえもの

　　大根葉をさっと湯がいて、おじゃこと一緒に、塩・ごま油であえました。

☆サラダ（大根・我が家のほうれんそう・赤カブ）

　　大根は皮ごと千切りにして、サラダにしました。

　　わが家の野菜たちは、ジャマしない程度に、彩りとして・・・

☆カブの甘酢漬けと、カブの葉の浅漬け

　　
チョイスしたお皿が、全部青系なんで、ちょっと映えませんね（＾_＾；）

暖色系の器に盛ったらよかったわぁ～。


さてさて、お味はというと、

どれもとろけるようですわぁ～＊＊＊


生でいただいた大根とカブ！

すごく瑞々しいんですっ☆

料理しながら、ポリポリ・・・ポリポリ・・・とついつい つまんじゃう（＾_＾；）

何もつけなくてもおいしいってすごいですよね！！

しかも、皮ごといただいたのに、全く違和感なし！

むしろおいしいくらい（＾▽＾）

ピィ～ンとしゃきっとしていて、エネルギーに満ちてる感じ＊＊＊

すごいわぁ～。


炊きものは、今度はすごくやわらか～くて、とろけるようで、甘みも増して・・・。

素材そのものの味で、十分おいしくいただきました～（≧_≦）


ん～、スゴイ！スゴイんだけど、

私のボキャブラリーでは、このくらいの表現しかできません～（＞_＜）


本当に手間ひまと、愛情とをたっぷりと受けて育った野菜たち。

それだけでごちそうです（＾_＾）

育て方で、こんなにも変わるんだぁと、舌の勉強にもなりました！

来年に向けて、私もがんばってお野菜育てるぞ～☆


江龍さん！ありがとうございます！

おいしくいただきました（＾▽＾）/

そして、まだ残しておいた野菜たちも、今度はどうやっていただこうか、

ワクワク考えています♪

ごちそうさまでしたぁ＊＊＊

実は、おとといから困ったことが起こっていました・・・（＞_＜）

我が家のパソコンがご機嫌ななめ・・・（；л；）


何をするにしても、「砂時計」がでてきて・・・、

そのまま動かず・・・、

そのまま固まる・・・。

仕方ないから、そのまま電源を落とす・・・。（乱暴すぎますか？？）


というのを、繰り返していました★


昨夜になり、ようやくオットに見てもらい、なにかゴソゴソとやっていましたが、

ようやく復活したみたい☆


おぉ～！動く動く！

って、ことで、ようやく遅ればせながら、水曜日の記事を更新しま～す！！



水曜日は、コーヒー講座は、膳所の滋賀リビング新聞社で開講していました☆

今回のテーマは、『 コーヒーの歴史と、世界のコーヒー飲み比べ 』


生徒さんも特に飲み比べは、楽しみにしてくださっていたみたいです（＾▽＾）

人それぞれで、

もうすでに、自分の好みの味を見つけられてる方もおられれば、

それぞれの豆の味の違いが、まだ 「わかるような・・・わからないような・・・」という方も。

飲み比べたらやっぱりわかるかしら～？ と思っておられたのだとか。


アラブ・南米・アジア・アメリカ・アフリカ 産のコーヒー生豆を、早速煎っていただきました。

おひとりおひとり、地域の担当になってもらい、煎ってもらったので、

「失敗したらどうしよ～！責任重大だし、緊張するわぁ～」 って（＊＾_＾＊）


そうやって、煎りあがったコーヒー豆。

早速、味を比べて見ましょう～♪

「わぁ、違うわぁ～！やっと違いが分かってきました～」とのお声も。

今回は、アジアのコーヒー　「トラジャ スペシャル」 が大人気でした（＾▽＾）

毎回、参加の方の好み、煎り具合にもよって、人気が変わるのも面白いモンですねぇ。

そうやって、自分の味を見つけていってくださいね＊＊＊


☆本日のコーヒーのおとも

『 いちごのタルト 』


クリスマス前ということで、イチゴを乗っけて、いつもより華やかです～♪




昨夜、おいしいものが我が家に届きました～☆

そのことは、また後ほど＊＊＊

今年も残すところ、あと３週間☆

早いものですねぇ～＊＊＊

あぁ～っという間の１年。

今年に入って出店させていただくようになった 『滋賀がいいもん市』。

その中で、たくさんの出会いがありました（＊＾_＾＊）


今年一年を締めくくるべく、今週末 １４日（日）も、滋賀がいいもん市に出店します！！！





コーヒーを生豆から焙煎した、新鮮コーヒー屋さん。

みなさまから、「お店がわかりにくいよっっ！！」というご指摘を受けつつ、

ただいま店の名前を検討中・・・（＾_＾；）

申し訳ありませんっっ（＞_＜）


ということで、まだ名無しのコーヒー屋ですが、

↑↓この看板を出してますので、よかったら探してみてください～（≧▽≦）




栗東さきら前広場にて。

栗東駅からすぐ見えています♪

１０：３０～１６：００頃まで。


お天気が良くなることを祈りつつ、

みなさまとの出会いも楽しみにしております＊＊＊

昨日は、コーヒー講座のメンバーと、信楽まで行ってきました☆

以前、陶光庵－ＴＡＯ－ さん で出会った方とお話するため＊＊＊

その人とは、信楽で有機土壌をつくっているおじいちゃんと、

その土で伊賀でお米や野菜をつくっているおにいさん。


ＴＡＯさんのおうちカフェをお手伝いしたときに、

お客さんとしてお見えだったおじいちゃんとお話させていただいたのです。

有機農業や、コーヒーなどなど、興味深いお話に、

それからメールやお電話でやりとりさせていただいていたのですが、

今回は、直接お会いして、お話を聞くことに・・・。


有機農業のこと・・・。

微生物のこと・・・。

コーヒーの栽培のこと・・・。


特に、有機の話は、むか～し化学や生物で習った、分子とか、結合の話も飛び出して、

ちょこ～っと、ｃａｗａには難しかったですが、

有機農法の大きな仕組みだけは、ようやく理解できました！


「土壌にはカーボンが必要なこと」

「それが、微生物のエサになって、フン（排泄物）によってたんぱく質（アミノ酸）をつくる」

「そのアミノ酸をようやく植物は栄養にできる」

ということらしいのです！

（私の解釈が間違ってたら困るので、実践される方はちゃんとお勉強してください～（＞_＜））

つまり、与えてる肥料は、直接植物に与えてるのではなく、微生物を育てているんだ、

ということを、今さらながら、ようやく理解できました！


しかも、植物は、6割の栄養を自分自身で作ることができるのだそうです。

そこが動物と違うところなんだと・・・。

すごいぞ！植物☆


もっともっといろいろお話はうかがったのですが、

理解するには、もっとお勉強が必要でしたっっ！



それと、またまた、おもしろい興味深いご提案・アイディアをいただきました！

そのアイディアは、まだ実現できるか分からないけど、練って練って、

いいかたちで、みなさんの前にご紹介できたらいいなぁ～なんてワクワクしています♪

乞うご期待☆



帰り際、お願いしていた「自然循環型農法」の伊賀米を買わせていただきました☆





以前、サンプルで少しいただいたのですが、とってもおいしかったのです！


昨夜の夕飯も、何も言わずにオットにこのお米で炊いたごはんを出す・・・。

オットの舌を試す、ちょっとイジワルな妻・・・。

「おぉ～、今日のごはん何かうまいぞっ！！」

「えぇ～？！やっぱりわかる～？！」

なんて言って盛り上がっていました（＊＾_＾＊）

いやぁ～、本当においしいんですって～！

ごはんが進んじゃって、困るわぁ＊＊＊（＾_＾；）


ちなみに、そのおにいさん。

野菜作りにもこだわっているので、いろんな注文にも応じてくださるようですよ！

例えば、「お好み焼き用キャベツ1つと、サラダ用のキャベツ1つと、甘いほうれんそう1つ」

みたいな注文をすると、

季節があえば、希望に応じた品種を選んで、

そんな小口から自分のために育ててくれるそうです（☆o☆）


私がしてるような家庭菜園ならまだしも、

そんな大きな農園で、希望にこたえてくださるというのは、うれしいことですね。

彼いわく、「丹精こめてつくった野菜を、市場に出して、売れ残ったら廃棄されるくらいなら、

もう食べてくれる人が決まってる野菜を、こころをこめて作りたい」

ということでした。


それぞれの分野で、秀でている方のお話を聞くのは、興味深いです。

ありがとうございました～（＾_＾）

毎年恒例になりつつある、ケーキ教室 と コーヒー講座 のコラボ企画☆

今年もやりますっっ！！

クリスマスに向けて、『 おうちで手づくり 珈琲レッスン 』 しませんか？？


ｃａｗａがいつもケーキを習っているパティシエの先生のお教室、

近江八幡にある 『 サロンドアール 』 さん をお借りしまして、

コーヒーの１日体験講座をいたします♪


コーヒーの生豆を、家庭用のちいさい焙煎機で煎っていく、という体験と、

コーヒーと手づくりケーキを召し上がっていただきながら、楽しくおしゃべりする＊＊＊

という、イベントになっております（＾_＾）

いつもカルチャーセンターで開講しているコーヒー講座よりも、

もうちょっとアットホームな感じでしょうか＊＊＊


この機会に、コーヒーも、おうちで手づくりしてみられませんか？？

師も走るというお忙しい時期ではありますが、

みなさまに、お目にかかれるのを楽しみにしております♪


【日時】　①　１２／１７ （水）　１０：３０～１２：００　　

　　　　　 ②　　　　　　　　　　　１９：００～２０：３０

　　　　　 ③　１２／２２ （月）　１５：００～１６：３０

　　　　　※ご都合のよい回にご参加ください。

【場所】　お菓子・パン教室　ｓａｌｏｎ　ｄｅ　Ｒ　（サロンドアール）

　　　　　　　　近江八幡市 鷹飼町北　４－４－２

　　　　　　　　http://www.eonet.ne.jp/~salon-de-r
　
　　　　　　　　詳しい場所は→こちら

【参加費】　１５００円

　　　　　　　　※手づくりケーキと、ご自身で煎ったコーヒー豆（4杯分）のおみやげ付


【お申込・お問い合わせ】

ブログ内 『オーナーへのメッセージ』　よりお願いいたします。

お名前・ご連絡先・人数・どの回のご参加か・をお伝えください。

こちらから、折り返しご連絡させていただきます！

いろんなブロガーさんが、すでにご紹介済みですが、

本日と、明日開催の『咲ｓａｃｒａ楽10周年大感謝祭』にいってきました！

咲ｓａｃｒａ楽さんのブログは、いつも拝見させてはいただいていたものの、

お店には、まだうかがったことがなかったのです。

今回、近江八幡の尾賀商店さんでの10周年イベントということで、

楽しみにうかがいました♪


まず、気になっていた 「咲ｓａｃｒａ楽だより　開店10周年記念号」をいただきました！

そのとき、少しオーナーの翠さんとお話させていただきました（≧▽≦）

とてもステキな方で、すぐにうちとける空気感をもった方でした＊＊＊

自宅に帰って、咲ｓａｃｒａ楽だよりを読ませていただいて、

なおいっそう、もっとお話したいなぁって感じちゃいました。

10年の歩みや思いを読んで、私なんかが言うのもおこがましいですが、

すごいなぁって。

本当に、心からおめでとうございます！と言わせていただきます！



さて、イベントに参加された作家さんたちの中には、

いつも 滋賀がいいもん市などで、お世話になってる つきももさんも☆





今日は、ほほえんでいる かぶら姫ちゃんを連れ帰りました♪

花隊長さん の寄せ植えも、迷いに迷って決められず・・・（＾_＾；）

だって、どれもかわいいんですもの・・・。

14日のいいもん市までには、決断しますので～！


他の作家さんたちの作品も、とてもステキなものがたくさん！

人は、ステキなものを同時に見すぎると、決断力がにぶるのかしら？

結局、迷いつつ、決め切れませんでした～。

また、咲ｓａｃｒａ楽さんにうかがう楽しみができたってことで・・・（＾_＾；）


その後、尾賀商店の中にある珈琲セブン社さんのイベントに。

ひらやまなみさんのカレンダー展と、Okayan tableさんのお菓子が並んでいます♪





ガラスの瓶に入っているのは、カレンダー展だけに、数字のかたちのパン☆

セブン社さんのコーヒーをいただくと、好きな番号のパンをつけてくださいます！

私は、相も変わらず 「８」番をセレクト。





あぁ、やっぱりおいしい～＊＊＊

オーナーさんにご無理をいって、オーナーさんとお話をさせていただきながら、

コーヒーをいただいちゃいました。

なんとも贅沢で、しあわせな空間＊＊＊

ステキな出会いもあり、なんだか今日は幸せ過ぎないかしら？？


そんな思いを引きずりながら、後ろ髪をひかれつつ、尾賀商店さんをあとに・・・。


その後は、その勢いをそのままに、近江八幡駅前でチラシ配りをしておりました☆

この冬一番の寒さだけど、が、がんばるっっ（＞_＜）

先日もちょこっとだけご案内した、ケーキ教室とコラボのコーヒー講座。

そのチラシを道行く方に、お渡ししていました（＾_＾）

その話は、また別件なので、別記事でご案内いたします～。


それにしても、今日は充実した一日（＊＾_＾＊）

なんだかワクワクしてきました☆

昨日、ご近所に住んでいる 正直者さん が我が家を訪ねてくださいました。

しかも、手には手づくりのケーキを持ってっ（☆ｏ☆）

なんと、以前に畑で採れた野菜をお裾分けしたので、そのお礼とおっしゃるのですっ！

ご近所さんだし、たくさん採れたから～と差し上げただけだったのに、

逆にお気遣いすいません～（＞_＜）


せっかくなんで、上がっていただき、一緒にケーキをいただきながら、おしゃべりでも♪

いただいたケーキを見て、思わず歓声をあげちゃいました☆

昨日、ｉｋｕ★ｋｏさんのブログで拝見してて、食べたくなっていた

ココア系のシフォンケーキだったから～（≧▽≦）





すごい～！思えば通じるのかしら～！

食べたいものが、ベストタイミングでやってきてくれるというのは、

この上ない幸せです（＊＾_＾＊）


よくよくお話をきくと、板チョコを練りこんだシフォンだとか、

ナイフを入れるときから、すごい重厚感がありましたもん！

濃厚でおいしい～♪


せっかくなんで、先日焙煎した、スペシャルティコーヒーを味わっていただくことに☆

ケーキが濃厚だったので、もっとパンチをきかせた淹れ方をしてもよかったなぁ＊＊＊


正直者さんからのお誘いで、今日はこれから尾賀商店さんの咲楽さんのイベントに行ってきます♪

初咲楽さん☆　そして、いいもん市でお世話になってる　つきももさんや、花隊長さんにもお会いしてきます！

セブン社さんのコーヒーも、楽しみ～＊＊＊

この秋からスタートするコーヒー講座のひとつ。

『 お家で手づくり　珈琲レッスン 』 ☆


その一日体験講座を、

昨日、瀬田のショッピングモール フォレオ一里山　内２Ｆの、

アイカルチャーセンターで開講しました♪




１０：１５～という、朝の忙しい時間からの開講にもかかわらず、

体験講座にご参加いただいたみなさんありがとうございます！！！

中には、このブログをご覧いただいて、ご参加いただいた生徒さんも（◎ｏ◎）

うれしいです～（Ｔ▽Ｔ）


さて、体験講座では、

「コーヒーとはどんなものか」「どうやってよく目にするコーヒーになっていくか」の簡単な説明と、

ご自身での、コーヒーの生豆からの焙煎体験をしていただきます♪

（今回の講師担当は、しょうちゃん。　焙煎指導は、和ちゃんでした）

みなさん、もともとコーヒーがお好きな方ばっかりなので、

生徒さん同士もお話がはずんでるご様子（＾_＾）

アットホームな雰囲気で、講座も進められました！


生徒さんも、コーヒーへの愛情をこめてくださったおかげか、

「焙煎なんてはじめてだから、できるかしら～っっ」って心配されてたのが、ウソみたいに、

と～っても上手にムラなく煎れていて、ビックリ☆

私も、慣れは禁物！やっぱり愛情もこめなきゃねぇ～（＊＾_＾＊）

煎っていただいた焙煎豆は、おみやげなんで、おうちでゆっくり召し上がってくださいね♪


その後は、ケーキとともに、ゆ～っくりとコーヒーを味わっていただきます♪

いろんなお店でコーヒーを飲みくらべておられる生徒さん・・・。

いつもはインスタントとか、ミルクを入れないと飲めないという生徒さん・・・。

いろんな方がおられますが、みなさん共通してコーヒー好き☆

そして、もっとおいしいコーヒーを飲みたいという思い。

そんな皆さんから、「おいしい～・・・」という言葉が聞けたときのうれしさったらっ！

「いつもはブラックだめだけど、これなら飲めます！」って言っていただいたり（≧▽≦）

そんな風に、日々、生徒さんからも元気をいただいております＊＊＊


コーヒーのこと、コーヒー以外のおいしいもの話なども（笑）、

たくさ～んおしゃべりさせていただいて、

みなさん一緒に楽しいひとときを過ごさせていただきました♪


☆本日のケーキ　

『 バナナのサンマルク 』

っだったんですが、楽しすぎて写真撮り忘れ・・・（ＴｏＴ）

こちらは、いつもｃａｗａがならってるケーキ教室のケーキだったのですが、

お見せできなくて残念～☆

でもね、でもね、ケーキでびっくりすることがっ！！

実は、カルチャーセンター側との連絡の行き違いで、

生徒さんの人数を１名少なくお聞きしていたので、

準備していたケーキの数が、ひとつ足りない・・・。

われわれインスタラクターの分があるので、それを生徒さんの召し上がっていただこうと、

考えていたのです・・・。


それがね～、お皿に盛ったり準備してたら、ケーキが一個増えてたんです～！！！（☆ｏ☆）

キセキだわぁ～！！！

（ただ、数の数えられないｃａｗａの単なる勘違い？？・・・ではないはず・・・）

ということで、無事みんなにひとつずつ、ケーキもいきわたりました～（＾_＾；）

すごいわ～。よかった～。


コーヒーを召し上がっていただきながら、簡単に本講座のご説明も。

おおきな趣旨として、　

家庭用のちいさな焙煎機で、コーヒーを生豆から煎っていき、

ご自宅でも、コーヒーを煎れるんですよ～、おいしく飲めるんですよ～、

というかんじで、コーヒー全体を楽しんでいただきたいなぁという講座です。


プロとか、通とか、そんな感じではなく、

なんせ 『 おうちで手づくり　珈琲レッスン 』　ですから♪

気軽に遊びにいらしてくださいね（＾_＾）

毎月　第1.3　金曜日　10：15～12：15　

詳しくは、アイカルチャーセンターまで

０７７－５１４－８５４５


※来年　１月のみ　、第１週目が、１／２というお正月真っ只中なので、　

第３．５　金曜日　（１６日（金）・３０日（金））となります。　

我が家にクリスマスツリーを飾りました☆

これ、本物のモミの木なんです～（≧▽≦）/

先日、ＩＫＥＡで購入したのですが、

クリスマスの間は、ツリーとして楽しむ・・・。

でも、終わってしまったら、本物の木だから翌年まではさすがにもたないですよねぇ（＾_＾；）

捨てちゃうなんて、もったいないし・・・。


ということで、ＩＫＥＡはお正月の期間に、このツリーをお返しに行ったら、

ツリーの購入代金を返してくれるのです☆

もちろんＩＫＥＡで使える、お買い物券になってですが・・・。


ある意味エコですよねぇ。

もともとこのモミの木が、間伐材なのかどうかはよく分かりませんが、

その木が、クリスマスツリーとして人を楽しませ、

役目を終えたら、あらたなかたちにリサイクルされる・・・。

この木たちは、今後何になるんだろう・・・。

今度、聞いてみよう♪


ちなみに、ツリーのクリスマス飾りも、植物で編んだカゴっぽい素材☆

プラスチック系のキラキラも、電飾のチカチカもなく地味目ですが、

私的には、こんな素朴な昔ながらの感じが好き＊＊＊


あと、一月弱だけど、クリスマス気分を楽しませてね（＾_＾）♪

あぁ、この子の名前つけなきゃっ（笑）

昨日は、大阪にある　『 ＪＡＶＡ ＺＯＮＥ ＣＯＦＦＥＥ 』 さんに行ってきました☆





こちらは、コーヒー機械で有名な 『 富士ローヤル 』 さんの直営カフェです。

我が家やコーヒー講座でも、フジローヤルさんのミルを愛用中♪

今回は、インストラクターのみんなで、セミナーに参加です！

われわれのためにお時間をとっていただき、

フジローヤルさんのコーヒー焙煎機（ロースター）を使わせていただくのです（≧▽≦）

いつもは、家庭用の小型の焙煎機で、手づくり感たっぷりにコーヒーを煎っていますが、

今回は、ちょっとプロっぽくロースター体験です！！！


ウキウキしすぎていたのか、朝からトラブルがっ☆

インストラクターの和ちゃんと電車に乗っていたら、おしゃべりしすぎて乗り過ごし、大慌て（＞_＜）

大阪なんてあまり行かないので、一度順序を間違うと、どうやって乗り換えしなおすか、

まったく分からず、電車の中であわてふためく、田舎モンふたり・・・（＞_＜；）

ところが親切な人はいるもんですっ！

やさしく「○○駅で降りて、乗り換えていけば大丈夫ですよ～」と声をかけてくださったのです！

しかも、携帯電話ですばやく電車の時間検索までしてくださって、

このルートでいけば、予定時間には間に合うってところまで調べてくださったんですっ（◎ｏ◎）

親切にしてくださったお姉さんっ！無事たどりつけましたよ～！

ありがとうございました～（Ｔ▽Ｔ）


なにはともあれ、他のメンバーと落ち合えたので、無事現地に到着。

さっそくセミナーの開始です（＾▽＾）

お店の中に設置されてるロースターは、３台。

３ｋｇ釜


1ｋｇ釜


500ｇ釜です。



われわれは、業務用にバンバン大量に煎ったりはしないので、

１ｋｇ釜と、500ｇ釜を使わせていただくことにしました！

やっぱり大量に焙煎しすぎて、余らせて酸化させてしまうよりも、

少量ずつ飲む分だけ煎るのが、私たちの信念ですから＊＊＊


生豆は好きなものを選ばせていただけたので、

ｃａｗａは、あつかましくもミーハーな選択を☆

ＣＯＥで1位を獲得した 　パナマの 『 エスメラルダ　ゲイシャ　』 という豆！！



豆が、きれい～！！

味も、フルーティでフローラルの芳香ってことで、楽しみです♪


「いつも焙煎しておられるなら、すごく簡単ですよ～」と言われつつ、

いざスタートです☆

生豆を投入→弱火で水分を飛ばして→色を見ながら火加減の調節→1ハゼ→2ハゼ

本来の煎り時間よりも、10分ほどオーバーしちゃいましたが、無事完成～（≧з≦）/


つづいては、『 コーノ式ドリッパー 』 による抽出へ・・・。

コーノ式は、３～４年前から併用して使っていますが、きちんと習うのは初めて。

今回は、点滴法で、文字どおり点滴のようにポツポツとお湯を落としていく方法を習いました！



おもしろ～い（＾▽＾）

いつもと違う、あらたな知識や情報を得るほど楽しいことはありません！新鮮☆


ロースターで初めて自分で焙煎したコーヒーを飲む。

忘れていた新鮮な驚き、喜び。

「自分にでもコーヒーが煎れるんだ！こんなにおいしく淹れられるんだ！」

こういった感動を、生徒さんにも味わっていただきたくて開いているコーヒー講座。

あらためて、初心に戻ることができました（＾_＾）

この思いは、こちらのＪＡＶＡ ＺＯＮＥ ＣＯＦＦＥＥのオーナーさんとも共通していて、

わたしの思いに共感していただけて、それがうれしかったです。

プロ中のプロのあちらからみたら、私たちなんかまだまだだと思われても仕方ないところ。

でも、そんな感じをひとつもださずに、

コーヒー好きのみなさんが集まってくださったら、それだけでいいんです。

プロの知識の育成とかでなく、一般の方もみなさんがおいしいなぁって楽しんでもらえたら・・・。

そうおっしゃるオーナーさんに、あぁ一緒でうれしいなぁと感じていました＊＊＊


また、コーヒーの世界がひとつ広がった一日でした＊＊＊

昨日、１１／３０ は、Åｔｔａ（オッタ）ちゃんのお誕生日になりました！

Åｔｔａちゃんってだれっ？？

・・・ってかんじだと思いますが・・・（＾_＾；）

わが家の野菜を作ったりしている土地の名前です（＊＾＿＾＊） あはは

命名のいきさつは、→こちら


ということで、昨日はバースディだったわけですが、

いままでお世話になった方々が集まってくださったのです！

そのとき、まさかまさかで、お祝いでいただいたのが・・・、

なんと☆　↑の写真のコーヒーグッツ一式 ！！！（☆ｏ☆）


きゃ～！！ケメックスに、月兎のドリップポット～（≧▽≦）/

えぇ～？！　こんな高価なものいただいて良いんですかっ？？


これには、すごい実話ばなしがあるらしく、お聞きすると、

「イオンモールのオープンのときに、抽選会の最終日の閉店間際に行ったら、

　なんと２等に当たっちゃて～☆

　しかも、私使い方分からないし、コーヒーといえばｃａｗａさんしか思い浮かばなくって。

　差し上げますっ♪」

って～。えぇ～（◎ｏ◎）　すごい～！

抽選で当てはったのもすごいし、そこで私を思い出してくれたのもうれしいし・・・（涙）

こんなかわいこちゃんの品々をいただいて、

きっとオッタも喜んでるはずっ！！　はい。わたしだけではないはず・・・（＾_＾；）



ということで、遅ればせながら、現在の　Åｔｔａ（オッタ）農園 の様子はこんなかんじ＊＊＊





大根・白菜・高菜・水菜・ねぎ・かぶ・たまねぎ・・・などなど。

そうそう！ずっとご紹介できていなかったのですが、

玉ねぎの植え付けも、１１／２０頃に終えました！

（いつもカメラを持っていくのを忘れて、写真を撮ったら記事にしようと思いつつ・・・）



オットがきれいにマルチを張ってくれました。

種類の名前はよく覚えていないのですが、

６月くらいに収穫して、そんなに日持ちのしない早生　と、　次の冬まで日持ちする種類。

２種類を、半分ずつ植えつけてみました♪


オッタちゃん、これからますます私たち夫婦と生活をともにしますが、

どうぞよろしくね（＾_＾）♪