ｺｰﾋｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰのcafe日記 in滋賀

ついについに、

はじめて、ダルセーニョさんにおじゃましてきました＼(^_^)／




ずっとずっと、うかがいたくて、憧れ続けたダルセーニョさん☆


車がないcawaは、オットが休みの日をねらってたのですが、
なかなか都合がつかず…

ついに、念願かないましたぁ(≧▽≦)


店内は、とっても落ちついた雰囲気。

ほどよいランプの明るさが心地よいです。




ケーキ３種（メイプルバナナのパウンド・メロンのロールケーキ・黄桃のクラフィティ）と、



自家製ベーコンサンド、ブレンドコーヒーをいただきました。



ん～、しあわせ(≧～≦)



伊万里さんも、とても素敵な方で、お話させていただいて、ほっとする方でした。


続々とお客様がこられるなか、
忙しい中でも、カウンターのcawaたちに話しかけてくださる、おおらかさ。

オーナーさんのお人柄にも、

店内の雰囲気にも、

手間ひまかけたメニューにも、

いやされた一日でした(*^_^*)


また、おじゃまします♪

今度は、えつこさんにもお会いできるかな？？

昨日は、おおつ協働フェスタにて、

『コーヒーをおいしく飲むための　１日体験講座』を開催いたしました☆





　『ＮＰＯ法人　一杯のｌコーヒーから地球が見える　』　の代表　一宮唯雄と、

インストラクターによる　食と健康と環境の安全に目を向けた点から、

コーヒーについて、お話させていただきました＊＊＊





おいしいコーヒーを飲むには、何をおいても　『鮮度』　と　『素材』　がいのち☆

やっぱり、口にするものは、それがすべて共通ですものね（＾_＾）


早速、新鮮な　『焙りたてコーヒー』を飲んでいただくべく、

コーヒー焙煎体験に挑戦です☆☆☆






コーヒー生豆を始めて見ました！

よく見るコーヒー色になってきた！

いい香り～♪


などなど、口々に出される感想から、楽しんでくださってる様子が伝わり、うれしい限りです。


続いては、今焙煎していただいたばかりの　「新鮮コーヒー」と、

焙煎後、１年ほど経過した一般的な　「市販のコーヒー」　との、

淹れくらべです。


色、香り、泡の状態、味、など五感を使って、感じ取っていただけたのではないでしょうか？






参加者のみなさんの、感動とか、驚きを、目の当たりにできる、

こんな機会が、インスタラクターみんなの喜びです。

少しでも多くの方に、　

この　『焙りたてコーヒー』のおいしさを、たのしさを、コーヒーの真実を、

お伝えできるよう、

これからも、みんなでがんばってまいります！

ついについに、完成しました～☆

以前より、ケーキのお教室 『サロンドアール』 で取り組んでいた、シュガークラフト☆

ぜ～んぶ、お砂糖やお菓子でできてるんです～（≧▽≦）







くつも・・・






リボンも・・・レースも・・・





ぜ～んぶお砂糖♪

あぁ・・・かわいすぎる・・・。

女の子モード全開！！



ちなみに・・・。

上の文字ですが・・・、「Ａ。ＴＴＡ」。


サロンドアール先生にも、生徒ともだちのｎｏｂｕｎｏｋｏさんにも、「何？？」って・・・（笑）

その場では、「スウェーデン語で、数字の８、の意味ですよ♪」としか、伝えてませんでしたが・・・


実は、ｃａｗａの「畑」の土地の名前なんですっっ（＊≧_≦＊）

「オッタ」と読みます。


ｃａｗａ夫婦は、アホなのか、なんにでも名前やニックネームを付けるのが好き。

ちなみに、自宅のことは　「 ハッチ 」 と呼んでます （＾_＾；）　あいたたた・・・

その流れで 「ハッチ」→日本語で８
　　　　　　　「オッタ」→スウェーデン語で８


このたび、ご縁があって、野菜を育てている土地を、自分たちのものにすることにしました！

その記念、その誕生ってことで・・・ね？



このお菓子☆

１ケ月は、常温で保存も可能。

中身は、ちゃんとフルーツケーキで食べれるんですけど・・・

かわいすぎて、食べれないかも～（＞_＜）

昨日の、コーヒー講座の後に、行って来ました！　現地下見☆





今週末、７／２７　（日）　に開催の　『おおつ協働フェスタ』 にて、　

『 コーヒー焙煎講座 』 を開講するのです！　

詳しくは、→こちら


当日は、　浜大津の明日都　内　　『あんふぁんかふぇ』　さんをお借りして、

コーヒーの生豆からの焙煎体験

コーヒーの真実などについて、お話します♪


老若男女問わず！　お子様連れも大歓迎です。

他にも、たのしいイベントなど盛りだくさんの 『 おおつ協働フェスタ 』

室内開催なので、暑さも心配なしです♪


少しでも楽しんでいただけるよう、インストラクターみんなで準備をすすめています（＾▽＾）

ぜひ、ご参加お待ちしております～ｍ（ｕ_ｕ）ｍ

（※コーヒー講座のみ、要参加予約ですのでご注意下さい。

　　定員が空いておれば、当日申込も可です。）

昨日は、コーヒー講座　膳所教室でした☆

基礎コースでは、

「おいしいコーヒーを飲むための条件、覚えてますか～？」
から、はじまり・・・

「世界で一番のコーヒーの生産国ってわかりますか？」

「生産国によって、品質等級によって、色・かたちの違いがわかりますか？」

などなど・・・。



実習のときには、

生徒のｋａｓａｒａさん☆
「わたし、今までハワイコナのバニラフレーバーが好きだったんです！
でも、ここへ来てから、外でコーヒーが飲めなくなって・・・」ということで・・・。

今日は、ハワイコナの生豆を焙煎してみましょう♪

暑かったので、アイスコーヒーにしましたが、
初めてなのに、きれいに深煎りに焙煎できておられましたぁ（＾＿＾）



一方、上級コースはというと・・・

より理論的！なお勉強☆


温度計を持ち出し・・・

「お湯の温度での、味の違い」

「カップや器具を温めたときと、そうでないときの味の違い」

など、まさに理科の実験のような光景です（＊＾＿＾＊）

暑い中、温度計片手に、熱いお湯に向かう姿・・・

うぅ、おつかれさまですっっ☆



☆本日のコーヒーのおとも

シブチョウ作　　『　アールグレイのミルクティーシフォン　』

今日は、野菜を育てている畑にて、 『 収穫祭＆ＢＢＱ 』 やってきましたぁ☆☆☆

この畑は、いずれｃａｗａが管理するものとなるのですが・・・

あまりにド素人というとこもあって、

いろんなたくさんの方々の手を借りて、ここまでくることができました！


今日は、そんな日々お世話になっているみなさんに感謝の意味もこめて、

一緒に収穫☆　そして、大地の恵みをいただきます♪


まずは、ジャガイモの収穫です～！





こんなにたくさんっ☆




ジャガイモは、皮がとっても薄くて、手でもつるりとむけます。

ダッチオーブンに仕込んで・・・



こんなにおいしそうにできあがりましたぁ（≧▽≦）




ＢＢＱといえば、お肉！

こんなに豪勢なお肉の差し入れが～！

近江牛ですよっっ。



採れたて野菜とともに、おいしくいただきましたぁ（＾_＾） しあわせ～。


時間は、あっという間に経ち・・・

夜もふけて、花火大会に。



花火なんて、するの何年ぶりだろ・・・。

こどもたちと一緒に、おとなも楽しんじゃいました♪


そうそう！
収穫したかぼちゃで作ったスイーツ☆　かぼちゃ三兄弟ですが・・・

みなさんに喜んでいただけて、作った甲斐がありました（≧▽≦）

それを楽しみに作ってしまうところが大きいので、

またいつでも作らせてくださ～い！

せめてもの、ご恩返しができたかしら？？


今までお世話になっている方も、今日始めてお会いした方も、

みなさんとってもステキな良い方ばかりで、

とってもとっても、楽しいひとときでしたぁ（＊＾_＾＊）

昨日、収穫したかぼちゃ！

どのように、変化したかと言うと・・・、こちら～☆

かぼちゃ三兄弟のご紹介です （＾▽＾）/


一番上は、長男♪ 『　かぼちゃのシフォンケーキ 』♪





一番下は、三男♪ 『 かぼちゃのチーズケーキ 』♪





間にはさまれ、次男♪　 『 かぼちゃパイ 』♪





かぼちゃ三兄弟♪　チャンチャン♪



かぼちゃ三兄弟を連れて出かけた、 『畑の収穫祭＆ＢＢＱ』の模様は、また後ほど・・・（=＾_＾=）

しばらく、畑の様子を見にいけていなかったので・・・

仕事後に、オットと暗闇の中、いざ畑へ！！


『闇ナベ』 ならぬ、『闇収穫』 （←ちょっと、怪しげなひびき）してきました！

それが、こちらっ↓





いやぁ～。いつのまに、こんなに生長して～！（☆ｏ☆）

特に、きゅうりが、ウリみたいになってるっっ～。


安土の田んぼの土を運んできて、畑に入れてもらったので、栄養満点みたい♪


さっそく、かぼちゃに入刀いたします！

パクッ☆






さてさて、これが今から何に変化するのかお楽しみに～♪


明日は、この畑を作るのに携わった方みなさん集まって、

『 収穫祭＆ＢＢＱ 』　開催なのです～☆☆☆


かぼちゃは、そのときのデザートに化けますのよ♪（＊＾_＾＊）

コーヒー豆が、もともと茶色でないってことは、みなさんご存知ですか？？

「そんなことくらい知ってるよ～」 って方も、たくさんおられるでしょう。


では、もともと何色か、ご存知ですか～？（＾▽＾）

正解は、↓下の　「 緑色 」でした～☆






ではでは、どうやったら、これがいつも飲んでるコーヒー豆になるのか、ご存知ですか～？

（しつこいって？？笑）


その答えを知りたいあなた☆

イベントにて、 『 コーヒー焙煎体験教室 』 いたします！

ぜひぜひ、コーヒー生豆、ご自分で煎ってみませんか？？（＾_＾）



平日の講座が多い中、貴重な「日曜日」開催です！

普段、お仕事などでご参加が難しい方は、この機会にぜひ♪



☆おおつ協働フェスタ　

　『 コーヒーをおいしく飲むための　コーヒー教室　』
　　　7／27　（日）　　
　　　　　　　　　　①回目　10：30～12：00
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　②回目　13：00～14：30

　　　　　　　　　　③回目　15：00～16：30


　　　場所：　　あんふぁんカフェ　（明日都　浜大津　3階）

　　　　　　　　　京阪　浜大津駅　徒歩２分
　　　　　　　　　浜大津バスターミナル　徒歩２分
　　　　　　　　　ＪＲ　大津駅　徒歩15分
　　　　　　　　　駐車場有

　　　参加費：　５００円

　　　※要予約　　　各回　先着順の定員制です。

　　　お申込・お問い合わせ　　大津市市民活動センター

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ：　０７７－５２７－８６６１
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ：　０７７－５２７－８６６２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｅメール：　center@otsu-npovol.jp

　　　※　お申込時、　参加ご希望の回　・　お名前　 ・　ご住所　・　ＴＥＬ／ＦＡＸ　・　メールアドレス
　　　　　　をお伝え下さい。


ほかにも、『おおつ協働フェスタ』のイベントとして、

　　＊桂　雀喜さんの落語　
　　＊お子さんも喜ぶ　バルーン大道芸
　　＊そば打ち教室
　　＊新鮮野菜を使ったエコ料理教室
　　＊似顔絵コーナー

　　　　などなど・・・。

　ご参加　お待ちしております～☆

かわいい、ベビーシューズ。

実は、お菓子でできているんですぅ～（≧▽≦）



今月のケーキのレッスンは、『シュガークラフト』♪

フラワーペーストパウダーという、シュガークラフト用のお砂糖で、

ねんど細工のように、かたち作っていくのです。

お砂糖だなんて、信じられないでしょ？？



さすがに、1回では完成は難しいので、次回と2回で仕上げるんですけどねぇ。



実は、上の↑画像は、先生作の完成お見本・・・（＊＾_＾＊）


写真のデータが、全部飛んじゃったんですよねぇ～っ（＞_＜）

ということで、製作途中の画像はございませんが・・・、

ｃａｗａと、ｎｏｂｕｎｏｋｏさんは、ちがう色で製作中♪


まだまだ、くつ・りぼん・おはな・文字　しか作れていませんが、

がんばって完成目指します～！！


どんなものができあがるか、お楽しみに～♪　

暑かったですねぇ～(*´Д｀)=з

今月も、滋賀がいいもん市、無事終わりました～☆








いやはや、もうほんとに、

こんな暑い中、お越しくださったみなさま。

ありがとうございましたぁ～(〒∀〒)

真夏でもクーラーつけずに、ガマン大会しちゃうほど、
わりと暑さに強い方ですが、
そんなcawaでも、ゆでタコ…いやいや、ゆでブタになっちゃいそうな暑さ。


そんな中、われらが　『焙りたてコーヒー屋さん』　で足をとめてくださったみなさまに、
感謝の言葉がみつかりませんっ（＞_＜）


出店者のみなさまも、本当におつかれさまでした～。



ではでは、お越しくださった方で、お名前分かる方には、せめてものお礼を～☆

花隊長さま
はじめましてでした～。
いつもブログ拝見しているのですが、お目にかかれて、思わずサインを求めそうに（笑）
お花もステキですが、気前も良くてとってもステキなお人柄でしたぁ。
ありがとうございます♪


えつこさま
今月も、暑い中お立ち寄りくださりありがとうございます♪
ついついお話したくて、炎天下の中ひきとめちゃってすいませんでしたぁ～。
ステキなオーラで、癒されたひとときでした。


ぽんこさま
うわさどおり、とってもかわいらしい方でしたぁ。
ご自宅のコーヒーも、生豆から機械で焙煎しておられるとかっ！
コーヒー話で盛り上がれてうれしかったです～♪


iku★koさま　mi*さま



今回こそは～！と意気込んでいたベーグル＆カンパーニュ！！
朝一でゲットできました（≧▽≦）
すでに行列のできる繁盛店ですねぇ♪
暑かったけど、お昼にいただいたベーグルバーガーで、元気百倍☆
ごちそうさまでしたぁ。






つきももさま　juneberryさま
せっかくお越しいただいたのに、
ｃａｗａは、暑さ対策の　「打ち水」 に一生懸命で申し訳ありませんでしたっ（＞_＜）
今回、残念ながらｃａｗａは、「かぶら姫」ちゃんゲットできなかったのですが、
一緒に出店していた しょうちゃんが、お嫁にもらいましたよ♪





すたっふう～さま
今日は、ごあいさつできませんでしたが、お立ち寄りくださったのですね！
ありがとうございます。
もし、次回お越しくださいましたら、ぜひぜひお声かけ下さいねぇ☆


コーヒー講座のＫさん　
お越しいただきありがとうございます！
次回の講座は、今日飲んでいただいた「アイスコーヒーの作り方」ですよ～。
お楽しみに♪


nobunokoさん
暑い中、しかも赤ちゃん連れで来ていただきありがとうございます～！
ななちゃんバテてなかったかな？？
おいしいケーキの差し入れもうれしかったなぁ（＊＾_＾＊）


ブログをご覧いただいてたご近所さま
いつもブログをご覧いただいてたようで、ありがとうございます♪
お話をうかがってると、実はご近所さん！
また、見かけましたらぜひお声かけ下さいね。



他にも、出店されていた　
パン屋さん・和菓子やさん・雑貨屋さん・クレープ屋さん・足ツボ屋さん・さば寿司屋さん・ベーコン屋さんなどなど・・・

書ききれませんが、みんな暑い中、
妙な連帯感でがんばれてよかったです～☆

みなさん、おつかれさまでしたぁ～！！！

今日は、ゆっくり休みましょうねぇ （＾_＾；）


☆おしらせ☆

来月 8月は、滋賀がいいもん市 お休みいたします。

一ヶ月休んで、しっかり充電して、９月～はまたがんばります☆

よろしくお願いいたしますｍ（ｕ_ｕ）ｍ

ただいま、いいもん市用のコーヒー豆が煎りあがりました～！






またもや、告知がきちんとできておりませんでしたが・・・（＾_＾；）

本日、滋賀がいいもん市に　『焙りたてや』出店いたしますっ☆

焙煎したてホヤホヤの、新鮮コーヒー屋さんです。


先月に引き続き、アイスコーヒーもご用意しております♪



先月は、急遽ｃａｗａはお休みをいただいていましたので・・・


今月は、お客さまと、

そして、滋賀咲くブロガーさまはじめ、他の出店者さまとの、

ふれあいを楽しみにしております（＊＾▽＾＊）


天気予報では、日中の最高気温は30度超えっっ★

暑さが予想されますが、

アイスコーヒーが、一瞬の涼になれば・・・

夏バテのリフレッシュになれば・・・


のどをうるおしに、お立ち寄りくださいませ＊＊＊



いいもん市出店者さま

今月もよろしくおねがいいたしますｍ（ｕ_ｕ）ｍ

暑さに負けず、がんばりましょうねぇ～（≧▽≦）

昨日より、『焙りたてコーヒー講座（膳所教室）』

基礎コースが、新たにスタートいたしました☆

あらたな生徒さんも加わり、心機一転！よろしくお願いいたします～。


基礎コース参加の生徒さん。

生豆を見てびっくり☆

煎ることでコーヒーへと変わっていく様にびっくり☆


初焙煎していただいたコーヒー、とってもおいしくできていましたよ～。

純粋に楽しんで、感動してくださってる姿がうれしかったなぁ＊＊＊



ｃａｗａと、しょうちゃん、和ちゃんは、今回上級コースの担当。

基礎コースより、さらに詳しい内容をお伝えするとともに・・・、

喫茶店オープン予定の生徒さん　サワさんのお話など大変興味深くうかがっておりました♪


☆本日のコーヒーのおとも

シブチョウ作

『オレンジのケーキ』


夏らしいさわやかなケーキでおいしくいただきました♪




☆お知らせ☆


　7／１３（日）　　今月も、『滋賀がいいもん市』　出店いたします～。


　７／２７（日）　　「第２回　おおつ協働フェスタ」にて　『一日体験講座』 開講☆
　　　　　　　　　　　（大津市市民活動センター　明日都　浜大津１Ｆ）

　　　　　　　　　　　　　①10：30～12：00
　　　　　　　　　　　　　②13：00～14：30
　　　　　　　　　　　　　③15：00～16：30


　　　　　　　　　　※詳細は、追ってご紹介いたします。
　　　　　　　　　　　大津市民にかかわらず、興味のある方はぜひご参加ください！
　　　　　　　　　　　　

あ、あつい…(*´Д｀)=з

夏ですねぇ。


もっぱら、最近の水分補給は、コレ!

『水だしコーヒー』です☆


本当は、アイスコーヒー用の器具を使って、

氷で急冷するのが、
香りも飛ばずにおいしく淹れられるのですが…。

なにぶん、氷を大量に使うため、
我が家の冷蔵庫の製氷が追いつきませんっ　Y(>_<、)Y

と、いうことで…
ただいま、水だしコーヒーと併用中。


たくさん飲みたいとき、

すぐ飲みたいとき、

にオススメです♪


ちなみに、器具は
『ハリオ 水だしコーヒーポット』

１. コーヒー豆を深煎りにする

２. ２倍の量のコーヒーを、より細挽きにミルする

３.ポット内のフィルターに、コーヒー粉を入れ、
水をいっぱい注ぎ、
冷蔵庫で１晩置くだけ


お味は、というと…

やはり好みがあるので、

オットは、水だしより、「きちんと氷で急冷するアイスコーヒー」派。

コーヒーが飲めなかったＴさんは、
水だしコーヒー派。


いずれにしても、
暑いこの夏。

ますますコーヒーの消費量が増えそうです(*^_^*)




続きを読む

昨日は、時間を見つけて、野菜を育てている畑まで行ってきました☆

なかなか行けないｃａｗａの代わりに、他のみなさんが手入れをしてくださっています。

ありがたいなぁ～＊＊＊


おかげで、しばらく行かない間に、すごく育っている～っ（☆ｏ☆）

特に、かぼちゃ！！





こんなにゴロンとしたものが、いっぱい～♪

ちなみに、1～2週間前はこんな↓かんじでしたのに・・・





自然ってすごいなぁ。

日々のせわしなさを、忘れるひとときです。



かぼちゃも、もうすぐ収穫☆
ヘタが黄色くなったら良い時期とか・・・。

収穫の時には、畑づくりに携わったみんなで集まって、
『かぼちゃパーティー』をしようと計画中♪

さぁさぁ！どうやっていただこうか！わくわく（＾▽＾）


パーティーの時には、ちゃんと育て方の経緯を学んでおかねば～っ☆



他にもその時、収穫したものたち↓。

怒濤のような１週間を過ごしています…（＾_＾；）

珍しく仕事が立て込んでおります。

ブログの更新もままならず～（＞_＜；）


今日は、少し時間の合間ができそう!

畑まで、野菜の収穫にいけたらいいなぁ(=＾▽＾=)

癒しを求めるわぁ～＊＊＊


さてさて、
そんなこんなで、最近お夕飯のこんだてが、
どんどん手抜きになっていた私…。

先日も、オットがぽつり…。

「最近、焼くだけ、炒めるだけ、の料理多いなぁ。ひさしぶりに手の込んだ料理が食べたい…。」

ご、ごめんなさいっ　((((＞＜;)))

反省して、いそいそと料理を始めたcawaなのでした～＊＊＊


本当に、オットには感謝しているのです。

ここまで、私を理解してくれる人、
うま～くサポートしてくれる人はいないだろなぁ。
しみじみ思う。

ちゃんとお返ししていかなきゃ!


ところで、
ほどんど意見があわないってことのない、ｃａｗａたち夫婦。

唯一のモメどころ（？）は、「ごはんとおかず」の量です。

おかずのメニューとか、味付けとか、ではなく・・・

「量」です！！


オットは、ちょっとの「おかず」で、「ごはん」を モリモリ食べたい派。
ｃａｗａは、ちょっとの「ごはん」で、「おかず」を モリモリ食べたい派。

特に、野菜好きのｃａｗａとしては、野菜の量がハンパないと言われます（＾_＾；）

そして、気合が入ると、おかずがどど～んと並びます（苦笑）

決まって、「おかず多いわぁ～。ごはんどんだけ食ったらいいねんっ。」と、ツッコミが・・・。


オットいわく。

「カラアゲなら、5つくらいでごはん2杯くらい食べる割合がちょうどいい」と・・・。

ん～。わかるようなわからないような。


でも、出されたものは、残さず食べるもの、というのが染み付いてるオット。
それもやさしさととらえて、
まだまだ、「量」については、「彼のベスト」を模索中のダメ主婦ｃａｗａなのでした～。